BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Día mundial sin carne: los sustitutivos que triunfan en la dieta vegana
20-03-2023...ingrediente. Su versatilidad radica en su sabor neutro y su capacidad de absorber casi cualquier sabor. Suele estar muy presente en las barbacoas veganas, no solo por estos atributos, sino por su textura carnosa . Además de esto, se puede freír y empanar ... la soja o el tofu, el tempeh tiene su origen en Asia, concretamente en Indonesia . Elaborado a partir de las semillas de soja, da como resultado una especie de pasta de textura terrosa y sabor parecido al de una nuez, aunque su sutilidad le hace [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Malvasía aromática, la gran embajadora canaria
13-01-2022...seleccionada para El Sitio se trata de malvasía aromática y proviene de la parcela Bebederos, situada en el sur de Tenerife. Una parcela orientada al suroeste, al nivel del mar, con suelos de textura franco-limosa, ideales para esta variedad. El trabajo ... de lías realizado le confiere textura y complejidad sin perder un ápice de intensidad aromática. Aromas característicos de fruta y florales, de gran elegancia, es equilibrado y con un final largo e inolvidable. Precio: 14 euros Denominación: Islas [+]
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cadiz | Gastronomia
Así es el menú de Disfrutar, el tercer mejor restaurante del mundo
21-07-2022...microondas que recuerdan la textura de un barquillo. O la mantequilla ahumada con caviar, trabajada mediante una técnica que permite airear las grasas. O el multiesférico de pesto , otra innovación de los tres cocineros. O los frutos secos, siempre presentes ... en los menús. Por ejemplo las almendras, en una secuencia que termina con un 'empedrat' que combina tiernas y cocidas (con una textura que recuerda a la de las alubias), aceitunas negras, tomate y merluza en lugar del tradicional bacalao. En una copa ... un caldo de genuinas alubias. Espectacular revisión del recetario tradicional. O la peculiar versión del 'vitello tonnato' con hígado de rape que aporta textura y un sabor diferente. O los espárragos laminados a los que se les da luego su propia forma [+]
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cadiz | Gastronomia
Torrijas sin gluten en Madrid: dónde comprar estos dulces de Semana Santa aptos para celíacos
27-05-2021...normalizada» ni intentar replicar los sabores y texturas de los obradores con gluten. Los celíacos tienen cada vez más opciones con las que comparar las elaboraciones de las distintas pastelerías que se vuelcan estos días, por ejemplo, en hacer sus mejores [+]
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cadiz | Gastronomia
Los trucos para hacer el mejor cachopo en casa
22-04-2023...de maíz , huevo y cinco texturas de esta misma planta. De igual forma, el chef habla de muchas otras maneras para conseguir el resultado, como el panko, una especie de pan rallado japonés que ha ganado gran popularidad en los últimos años. Una propuesta [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
25 vinos blancos para maridar las celebraciones de fin de año
07-12-2022, variedad autóctona de Penedés, plantando sus propias viñas trabajadas de forma ecológica. Expresivo, su acidez vibrante y una fantástica textura que le aporta la crianza con lías en barrica redondea una apuesta ganadora. Puntos: 91. Precio: 17?. Añada: 2021 ... Ribeiro. Vibrante y enérgico, este fino es el perfecto equilibrio entre acidez y textura, así como la armonía aromática, por lo que transporta y eleva. Un blanco para enamorarse de la región. Puntos: 94. Precio: 32?. Añada: 2020. Denominación: D.O ... búsqueda de la excelencia. Su elaboración combina barrica y huevo de hormigón para lograr una ampia expresión arómatica, ganando complejidad y textura. Un perfil elegante a la altura de los grandes. Puntos: 95. Precio: 32,50?. Añada: 2019. Denominación [+]
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cadiz | Gastronomia
Del más barato al más caro: estos son los mejores quesos artesanos de España
03-11-2022Peñas Negras Queso de oveja añejo, Castillo Peñas Negras Este queso es, según Castillo Peñas Negras, de un sabor fuerte y duradero. Sus doce meses de maduración hacen de la pieza «la más vieja» de su catálogo, lo que explica su textura firme . De color ... con más de un 25% de leche de oveja. La quesería forma parte del grupo TGT , con más de 50 años en el sector. De textura suave y sabor intenso, el queso Saroi es un pequeño tesoro que poco a poco gana recupera su presencia, ya que es considerado uno ... , es el octavo queso español más barato de la lista de The World Cheese Awards. Cada uno de ellos pesa alrededor de 2 kilos y medio , y se caracteriza por una textura compacta y cremosa, además de por un aroma persistente y toques de lima y yogur [+]
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cadiz | Gastronomia
Diez formas de comer alcachofas y dónde hacerlo en Madrid
07-02-2022...despierta sensaciones encontradas por lo peculiar de su textura y sabor. Como con otros alimentos de marcado gusto amargo, aunque con toques dulzones, se siente debilidad por ellas o se detestan. Las alcachofas también son conocidas como alcauciles en zonas [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
La mejor croqueta del mundo se come en Albacete
23-01-2023...dar un abrazo junto al resto de concursantes. Juan Monteagudo, chef del restaurante Ababol El color, la forma de jamón, la presentación, el aroma, la textura, o incluso el tamaño y la forma del corte han sido algunos de los parámetros medidos y ... una textura cremosa. Alto nivel En el jurado, encabezado por Senén González , ha estado compuesto por Pilar Salas, María Castro, Xanty Elías y Miguel Carretero, la figura más mediática se situaba en el centro: Carlos Latre, que ha puesto la nota [+]
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cadiz | Gastronomia
El bocado favorito de Trump: «El Big Mac es la Mona Lisa de la alimentación moderna»
11-03-2023...de hasta 100 platos elaborados con pan y derivados, el tradicional 'bocata' o sandwich que no tiene por qué ser simple Sabor idéntico, misma textura, misma experiencia. «Todo buen chef lo sabe», apunta sobre el modelo con el que abre esta obra crítica en la [+]
