BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Cervecería Santa Lucía cambia de nombre y sigue creciendo
31-10-2017Cervecería Santa Lucía se llama desde hace unos días La mar de gambas, nuevo nombre que llega acompañado de cambio de imagen y de un proceso de crecimiento que no hay quien frene. Acaba de abrir nuevo establecimiento en la calle Luis Montoto y en la [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Comer con los ojos: diez platos con una presentación original
21-03-2017Cuando parece que todo está inventado, la gastronomía no deja de sorprendernos. En un momento en el que el comensal adopta la cocina como un arte más, los chefs tratan de llevar a través de ingredientes, procesos y fórmulas de emplatado, la mayor [+]
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González Byass construirá el primer 'sherry hotel' del mundo en Jerez
12-12-2016...unas antiguas casas del siglo XIX que forman parte de la bodega Tío Pepe. Un enclave de gran importancia turística frente a la catedral y junto al Alcázar de Jerez que abrirá sus puertas previsiblemente a finales de 2018 tras un proceso [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Ferran Adrià analiza la gastronomía en la época de La Peste
21-11-2018Ferran Adrià lleva siete años enfrascado en los libros para intentar comprender el origen y la historia de la cocina, un proceso intelectual que le ha llevado incluso a comentar cómo era la gastronomía en la época que recrea la serie de Movistar ?La [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Cómo hacer mermelada de naranja
20-06-2016...que elijamos podremos elaborar mermelada de naranja dulce o mermelada de naranja amarga. En este caso, vamos a optar por naranjas dulces, ya que su proceso es más sencillo y nuestro objetivo es hacer una mermelada de naranja fácil. Lea la receta [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
«La leche que uso para mis quesos viene de cabras que viven en libertad y eso se nota»
25-10-2017...aventurera quiere controlar cada paso de los quesos que produce. María Orzáez mima todo el proceso con auténtica pasión, desde que al amanecer recibe los 80 litros de leche con los que trabaja cada día hasta que antes de acostarse se asoma a su taller [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Así se preparan los buñuelos de viento tradicionales
27-10-2014...atiende José Fernández-Ramos, maestro pastelero del establecimiento, que nos detallas el proceso de elaboración artesano. Un modo de preparación que no impide que innoven con colecciones anuales en las que incorporan a sus buñuelos tradicionales nuevas [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
La tiza de los bares de Sevilla, patrimonio de la «humanidá»
02-12-2016...hacen y se oyen son de todo tipo. Los unos se preguntan que dónde aprendieron a sumar así, con esa rapidez, con esa concentración y cómo repasan antes de darte el total por validado. Y que si en el proceso de selección se les hizo un examen [+]
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Cuanto mayor es la calidad del café, menor cafeína tiene
24-08-2015...máquina y las técnicas del barista. Supracafé es una de las empresas más prestigiosas de nuestro país, comprometida con la cultura del café miman al detalle todos sus procesos desde el cultivo, producción, elaboración y comercialización. Una empresa en ... pleno proceso de crecimiento y en constante evolución. De hecho, es la única que puede presumir de tener una Hacienda en Colombia donde realizan todas las tareas agrícolas y tueste en España, produce actualmente más de 20 variedades nobles de arábica [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Viajar con el vino como brújula y como artífice de toda una experiencia
26-08-2021...visitando las bodegas de Mora, donde hay cata de sus vinos y se puede apreciar lo que implica todo el proceso de elaboración y envejecimiento de estas variedades. Esta temporada, en la reanudación de las visitas interrrumpidas por el Covid, la casa celebra [+]
