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  • cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión

    Madrid Fusión Alimentos de España: veinte años

    28-03-2022

    ...este congreso. En la edición inaugural, cuando nadie daba un duro por él y apenas tenía eco mediático, este diario tuvo el valor de dedicarle nada menos que una portada completa. Con Ferran Adriá como protagonista. Fue el disparo de salida para que el [+]

  • cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión

    Ángel León: «El arroz marino es el primer paso para soñar con huertos en el mar»

    03-06-2021

    ...una portada en la que se hablaba de una tribu Seri que la cosechaba y la consumía», explica León. Sus propiedades, a juicio del chef, son indiscutibles: «Tiene el doble de proteínas que el arroz, multiplica por tres los lípidos presentes en el grano [+]

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