BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Receta de potaje de Vigilia: el plato estrella de Semana Santa
04-04-2022...que los hacen posible, será clave. Aquí puedes seguir paso a paso la receta. Potaje de garbanzos, con bacalao, espinacas y pellas de bacalao, de Ponzano - Guillermo Navarro Elaboración 1. Se empieza por hacer un buen caldo [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
XF 2022: un paso más en la revolución del vino rosado en España
07-07-2023pasando por la elaboración. Noticia Relacionada El vino de la semana estandar No Indar 2022: este vino recupera la tradición manchega de mezclar uvas tintas y blancas Pilar Cavero Es 70% cencibel y 30% airén prensadas directamente, juntas y sin despalillar [+]
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cadiz | Gastronomia
Esto es lo que está pasando en Barcelona: ¿por qué es una de las ciudades de España más interesantes para comer?
02-07-2023...reciente hito ha sido, la semana pasada, el nombramiento de Disfrutar como el mejor restaurante de Europa y número dos en la lista The World's 50 Best Restaurants que se presentó en Valencia, solo superado por el ganador, el peruano Central. El trío que ... Xatruc, chefs de Disfrutar Disfrutar Desde el pasado noviembre, Barcelona es, además, la capital con más tres estrellas Michelin de España. A Lasarte , con Paolo Casagrande al frente y bajo la marca personal de Martín Berasategui, y a ABaC, del televisivo ... . Los alojamientos de mayor categoría completan su oferta con un gastronómico que les sirve de reclamo, a la vez aquellos hacen de puente para su apertura y funcionamiento en un entorno de nivel y con una base de clientes afín. Hoy, comer bien pasa en muchos casos [+]
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cadiz | Gastronomia
Falafería, comida al paso con sabor a Oriente Medio
10-02-2023Hummusería (desde 2015 en C/Hernán Cortés, 8) y ha ido creciendo hasta llegar a su mayoría de edad bien ganada con tres locales ya en el centro de Madrid (Malasaña, Lavapiés y Moncloa). Noticia Relacionada DETapeo estandar Si The Omar: comer de paso (y a ... cliente que se lleva la comida a casa o al trabajo. Han nacido con este fin. Pero lo más importante: la comida es sabrosa, fresca y tiene personalidad . Falafería Qué pedir Pita o bol de falafel. Su coliflor, su limonada. Perfecto para Comer al paso ... , los amantes del mundo verde y quienes buscan comida saludable al paso están de fiesta, pues por muy buen precio se pueden tomar un bol o un pan de pita relleno de falafel (7,40 en pita; 8,50 en bol) o shawarma vegano (está hecho con champiñones y seitán, a 7 [+]
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cadiz | Gastronomia
De Madrid a Sevilla, pasando por Málaga: potaje, bacalao y la receta más antigua de torrijas
05-04-2023La cocina guarda su historia y viceversa, con curiosidades más o menos célebres que determinan un acervo culinario en el que la religión ?no solo la católica, sino también la judía y la musulmana? siempre está presente en España . La Semana Santa no [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Bestué Finca Santa Sabina 2019: reivindicando el pasado
08-12-2022Vinculada a la viña desde 1640, la familia Otto Bestué decidió fundar su propio proyecto en 1990 en el pueblo oscense de Enate. Su apuesta pasa por reivindicar su pasado y tradición como viticultores, para lo cual busca plasmar la autenticidad y [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
La receta de la mejor croqueta de España, paso a paso
31-03-2022...ganadora de la mejor croqueta de España, paso a paso. Igredientes 2,4 litros de leche de vaca doble crema 250 gr. de mantequilla 250 gr. de harina floja 0,3 litros de nata (33% MG) 10 hojas de gelatina 350 gr de jamón ibérico Joselito cortado ... noche. 6. Hacer bolas, pasar por harina, huevo y 'panko'. 7. Freír en aceite de oliva suave a 190º C, dejar reposar y servir. El cocinero que se ha impuesto a otros grandes chefs como Diego Fernández, del restaurante Regueiro, situado en Tox [+]
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cadiz | Gastronomia
Este restaurante sirve un menú solo con queso, 16 pases de principio a fin
25-02-2023Esta información viene precedida de un aviso: la propuesta que se recoge en estas líneas no es apta para aquellos a los que les gusta «un poco» el queso . «Es solo para quienes les flipe», advierten el chef Aitor Santamaría y el experto en queso Noé [+]
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cadiz | Gastronomia
The Omar: comer de paso (y a cualquier hora) en un cinco estrellas de Madrid
03-02-2023Nino Redruello cuenta en Madrid con una 'familia' de espacios vinculados a La Ancha al que se sumó, el año pasado, The Omar. Un bistró de cocina ininterrumpida anexo al hotel Thompson de la renovada plaza del Carmen al que acompaña, desde hace unas ... Omar A esta primera parte se suman otros platos perfectos para compartir en una comida de paso como la tarta tatín de puerro joven con trufa (15) o la calabaza a la parrilla, molleja de ternera y aliño de curry. También la ensalada de tomate 'raff' con [+]
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cadiz | Gastronomia
Las razones por las que el vermú ha pasado de alcohol demodé a trago del momento
11-12-2022...vainilla o la absenta-. El joven empresario habría dedicado este espirituoso ligero al escritor y naturalista alemán Johann Wolfgang von Goethe . El poeta habría inspirado al maestro destilador tras su paso por Italia -coincidiendo con su trabajo en la obra ... en 2016 con una producción pequeña que no pasaba de las 5.000 botellas . «Hoy multiplicamos por diez la producción», informa sobre un fenómeno que según defiende ya ha superado la moda. «El vermú se ha convertido en una bebida joven , hedonista y, al ... gran parte por el confinamiento durante la pandemia-. Hoy nos podemos tomar perfectamente un vermú antes de cenar. Se ha roto el tópico del vermú de los domingos», destaca. Los gustos por los vermús, frente a épocas pasadas en las que también fue una [+]
