BUSCADOR y ARCHIVO
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Listán Wine Tasca: Cómo comerse Cádiz en un bocado y beberse el mundo en un sorbo
30-01-2023...carta de este establecimiento. En Listán tienen su concepto muy claro, que es ?comernos Cádiz y bebernos el mundo?. Para ello, en este establecimiento se engloban varios modelos de negocio como son su tienda física y online, en la que podemos comprar [+]
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Comiendo a pie de playa en La Manuela
11-08-2023. Parte interior, con vistas a la playa - Salva Moreno Seguro que muchos de ustedes conocen a Manu. Él es quien presenta el espacio Andaluces por el Mundo, que se emite en Canal Sur. Hace ya años que recorre el mundo entero contando [+]
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Xuúmil, la original fusión mexicano portuguesa
28-09-2020...establecimiento en Jerez, ofrecer una alternativa diferente y rompedora que los diferenciara del resto, uniendo sus dos culturas. Elesban cuenta con una gran experiencia internacional. Desde sus inicios en su México natal ha recorrido medio mundo, defendiendo sus [+]
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El Árbol Tapas, el éxito de la sencillez
29-06-2020...su esposa Mari Paz Flores, ambos con una larga trayectoria en el mundo de la hostelería. A José Luis, formado en la Escuela de Hostelería de Cádiz, ya lo conocíamos por su gran trabajo al cargo de los fogones del restaurante El Duque en Medina [+]
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Sangre de su sangre
21-03-2018Que no suceda es lo más frecuente. La hostelería, el mundo de la tapa y la taberna, del café y el menú pertenece como ningún otro al sector servicios. Casi lo fundó. Y como el personal sanitario, de seguridad, el que está ligado a los transportes o ... bien llevada. Hay que reconocer y festejar a los que logran que un proyecto personal se quede en las mismas manos familiares (aunque la familia es de lo más peligroso de este mundo) que lo cuidarán por vocación y obligación como nadie más podría [+]
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Bodeguita El Adobo, donde la fritura se convierte en arte
24-12-2018A Paco Abeijón le gustaba la cocina desde muy pequeño, sobre todo el mundo del pescado. No podía ser de otra manera, este viñero, hijo del chirigotero Paco Abeijón 'Carapalo', ha vivido toda su vida en La Viña y, desde muy pequeño, le gustaba la [+]
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La cocina internacional de Puerto Escondido
11-11-2019...todos los rincones del mundo a base de recetas llenas de sabores. Y con ese toque de riesgo tan necesitado hoy en día en nuestra cocina. [+]
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Barrunto, algo está ocurriendo ya en Barbate
14-01-2021, yema curada y encurtidos. Así que para rematar y porque no solo de atún vive el hombre, podemos adentrarnos en el mundo cárnico con un tartar de vaca madurada, yema curada y encurtidos, la forma ideal para iniciarnos en la profundidad y los matices [+]
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Restaurante Ramé: Caótico y hermoso, vanguardista pero tradicional
13-07-2020, Omar Souyah y Mauro Albaladejo que aportan la visión más internacional a este establecimiento ya que cuentan con una gran experiencia en hostelería en múltiples ciudades del mundo. En Ramé también hay lugar para el arte creando una exposición colectiva [+]
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Tohqa, la cocina de terruño
19-10-2020...de comer, con honestidad y volviendo a las raíces, porque la cocina de Tohqa es candela, es el fondo, el sofrito, el agarraó, el ahumado sutil y elegante, es Edu Pérez, un cocinero con un mundo interno muy interesante. Un maestro de las brasas que con el [+]
