BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
'The Times' elige el mejor jamón ibérico de España: «La grasa tierna se derrite en la punta de los dedos»
18-07-2023...los ganaderos tratan de tener piezas con un mínimo de un 50% de pureza ibérica. Su vida y alimentación están cuidadas al detalle para que los ejemplares puedan campar libremente por dehesas y comer bellota. Ya en una fase posterior, importa y mucho la curación [+]
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cadiz | Gastronomia
El semen de pez, el exquisito manjar de moda: el 'shirako' cuesta unos 3.000 euros el kilo
25-04-2023...se habrán encontrado, por ejemplo, en el sureste asiático frente a puestos callejeros que veden pinchos de larvas fritas o grillos horneados. No todos, eso sí, se habrán animado a probar estas propuestas, que son, como mínimo, una nueva experiencia [+]
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cadiz | Gastronomia
El verdadero origen (y la historia de amor) detrás de las figuritas de mar de chocolate
13-12-2022. Los productores certificados Fairtrade reciben un precio mínimo que actúa como red de seguridad en momentos de precios bajos y una prima adicional que se paga por encima del precio mínimo acordado. Estos datos se traducen en que, al año, los productores de cacao [+]
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cadiz | Gastronomia
«Con la olla rápida el error más común es no usarla por miedo o respeto»
14-03-2023...cocina», revela. Esta gallega residente en Madrid cree que, además de la rapidez, otro beneficio de utilizarla es que con ella «manchamos lo mínimo» , e invita a sacarla del cajón o bajarla de la última estantería de la cocina y lanzarse a probar y ... experimentar. «El mayor error con la olla a presión, el más común, es simplemente no usarla», advierte, dando por tierra los temores que pueda haber por su seguridad. En su nuevo libro, la 'influencer' gastronómica incluye recetas «con mínimas complicaciones [+]
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cadiz | Gastronomia
Brasas, fuego y humo como tendencia: qué medidas tiene que cumplir un restaurante para evitar un incendio
19-07-2023...que se establezca reglamentariamente en la normativa de prevención de incendios y, en todo caso, como mínimo una vez al año, para garantizar su eficacia». MÁS INFORMACIÓN noticia No Cobrar si no se anula con antelación: así luchan los restaurantes [+]
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cadiz | Gastronomia
Dónde comer lechazo o cochinillo asado en la A-1
18-07-2023...tradición Aún así hay sitios que merecen la pena. Comenzamos una serie veraniega que nos llevará por las principales autovías con algunas recomendaciones de restaurantes, algunos en la misma carretera, otros con un mínimo desvío. Hoy viajamos por la A-1 [+]
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cadiz | Gastronomia
Cómo hacer torrijas en la Thermomix
04-04-2023...de azúcar, junto con el palo de canela y la piel de naranja. Todo ello, durante unos 12 minutos a 100ºC, con un giro a la izquierda y velocidad cuchara. A continuación hay que cortar la barra de pan en rebanadas de 1 centímetro como mínimo de grosor. Muchos [+]
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cadiz | Gastronomia
Extrem Puro Extremadura lanza su gama ecológica
24-02-2022...de su calidad? La crianza en dehesas ecológicas sin ningún tratamiento fitosanitario y con total libertad para pastar, con un mínimo de 3 hectáreas por animal (cada uno de ellos, alimentado de forma natural, libres de transgénicos y aditivos ... extrema, procedente de un virtuoso ciclo completo: selección y cuidado exhaustivo de las madres en la cría, gestión de más de 20.000 hectáreas de dehesa, elaboración y curación en el secadero propio de Herreruela. Al mínimo detalle Según Francisco Ruiz ... hasta el más mínimo detalle para ofrecer un producto 100% ecológico y de máxima calidad a nuestros clientes?. Sabor a sostenibilidad Todo el packaging de Extrem Puro Extremadura -no solo la gama ecológica- está elaborado con materiales y técnicas [+]
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cadiz | Gastronomia
Estos son los 20 mejores platos del mundo por país: España, fuera del top 10
08-01-2023, estos baos chinos admiten todo tipo de relleno. 11 Italia Pizza margarita Si antes hablábamos de la pasta, no podía quedarse fuera la pizza, otra de las imprescindibles de la cocina italiana. Su mínima expresión, la pizza margarita, es, pese a su [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Del Juicio de París al California Dreamin: vinos californianos que son piezas de culto en Europa
27-05-2023...apreciarla». Al respecto de su concienzuda forma de trabajo y selección de viñedos, confirma que están ultimando la selección del que será su sexto y último viñedo, «es un largo proceso que conlleva mínimo diez años de trabajo con cada uno de los viticultores [+]
