BUSCADOR y ARCHIVO
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Cierres y lamentos
19-01-2018Tenemos una tendencia natural a lamentar el cierre de cualquier establecimiento. Cuando echan la última baraja, entierran también la memoria de algunos clientes, un puñado de anécdotas o recuerdos, y de ahí la melancolía particular que suele [+]
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Rico Paladar: el pan en Sanlúcar tiene nombre propio
07-09-2023. Otros de los productos de Rico Paladar - Salva Moreno Padre e hijo lamentan que haya restaurantes que no valoren suficientemente el pan, aunque hay muchos otros que, afortunadamente, cada vez apuestan por panes de calidad. «Es que no [+]
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Portales Pérez y 4OjosWines unen fuerzas con la Caja Hemingway de 6 vinos
23-02-2021"Lo único que lamento en la vida es no haber bebido más vino". Es fácil comprender que la bodega sanluqueña Portales Pérez y 4OjosWines, de El Puerto de Santa María, hayan decido honrar a quien dijo esas palabras, que no es otro que el escritor [+]
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Ángel León llama a abrir la mente ante las posibilidades de los productos marinos
27-10-2021...abierto a la ciencia desde hace años no ha tenido el apoyo que esperábamos", ha lamentado, toda vez que ha apuntado que "seguimos trabajando a pesar de todo, porque es nuestro sueño". "Ojalá algún día podamos contar que, desde Cádiz, desde Andalucía, se ha [+]
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Ángel León presenta en San Sebastián Gastronomika las aceitunas y el Camembert marino
16-11-2021...que lamentablemente tienen que ser rentables para que salgan adelante?, admitía. El chef, que dice que ?solo hemos investigado un 1% de lo que pueda dar el mar?, finalizaba su ponencia presentando en sociedad a su jefe de cocina, el vasco Alan Iglesias [+]
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Sangre de su sangre
21-03-2018...las mañanas de días laborables, debe aprender a descansar y divertirse a contramano. Sin lamentos ni quejas, que desacreditan, es la realidad. Afortunadamente, una generación de nuevos autónomos, cocineros o de sala, ha cogido la sana costumbre de incorporar ... males) o por feliz jubilación cada vez es menos frecuente que la prolonguen hijos, nietos, sobrinos. Es natural, incluso conveniente. Puede que pruebe un progreso educativo, económico y social que debemos celebrar en vez de lamentar con melancolía [+]
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La Escuela de Hostelería de Arcos, valor de futuro
25-11-2019La formación en hostelería es uno de los asuntos pendientes en la provincia. Son muchos los profesionales de la gastronomía que lamentan la falta de personal formado, en un sector clave en la economía gaditana. La Escuela de Hostelería de Arcos, del [+]
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La Predilecta se despide de los chiclaneros tras casi 80 años elaborando dulces
11-10-2017...gestión del negocio. La Predilecta elaboraba artesanalmente todos sus productos.| LA PREDILECTA Cuando se hizo público el cierre en su página de Facebook, multitud de clientes escribieron comentarios lamentando no volver a probar los dulces y [+]
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David Méndez: "Aquí tenemos plantas que han quedado en desuso por modas"
06-11-2018...modas", se lamenta David. David Méndez y Eva Baro son las dos patas de El Arriate en El Puerto. "Mi padre es un hombre de campo, con unos conocimientos brutales, y buscar esas plantas me recuerda a mi infancia. Aquí tenemos por ejemplo la verdolaga [+]
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Mesón Casa Antonio, vivan tus carnes serranas
23-04-2018Para los que se lamentan atenazados por la pereza, la distancia o por el fastidio de recorrer varios kilómetros, el cocinero Antonio Rodríguez ha decidido acercarles la mágica y serena Sierra de Cádiz en forma de ?petisito? mesón. Si los gaditanos [+]
