BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | España
Una merienda con amigos íntimos y jamón
21-05-2022, fuera directo a casa de Pedro Campos con toda la tripulación del Bribón 500. Allí repasaron cada movimiento del día a bordo del velero. Analizaron las dos competiciones mientras dieron buena cuenta de un suculento jamón ibérico y, además de agua, alguna [+]
-
cadiz | Andalucía/Huelva
Huelva busca al mejor cortador de jamón de España
09-05-2022Cortar jamón es un arte y requiere de una habilidad especial. El resultado del loncheado es fundamental para sacar el máximo partido a un producto sin igual como el Jabugo. El municipio onubense de Corteconcepción celebrará el próximo domingo 15 ... de mayo y tras dos años de parón obligado a causa de la pandemia su IX Concurso Nacional Mixto de Cortadores de Jamón 'Sierra de Aracena y Picos de Aroche', una cita muy prestigiosa dentro del sector y que convertirá al municipio en epicentro del ibérico ... experiencia profesional se disputarán el título y su pase a la final nacional en un reñido concurso que congregará a amantes del jamón de toda España. En esta ocasión, los concursantes son Juan Antonio Barbero Peral (Cáceres), Javier Lavado Lazaro [+]
-
cadiz | Andalucía/Córdoba
El ibérico de Los Pedroches nota la mejoría del canal hostelero y encara con optimismo la campaña navideña
10-10-2021La Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba volvió a ser escaparate para la promoción de este producto de la gastronomía de la comarca de Los Pedroches, pero también sirvió de análisis de un sector que está en recuperación después del descenso ... mientras el sector saborea esa creciente recuperación, la Feria del Jamón volvió a concentrarse en exponer las excelencias del producto en todas sus facetas. Ayer sábado, el túnel del jamón, una experiencia de cata y degustación, copó el protagonismo junto ... al Concurso Nacional de Cortadores. Ambas actividades se desarrollaron en la ubicación tradicional de la Feria, es decir, en el pabellón polideportivo de Villanueva de Córdoba. Allí se dieron cita hasta siete cortadores con el Jamón de Oro [+]
-
cadiz | España/Castilla y León
«Jamones para los concejales del PP, salchichones para las trabajadoras y la oposición»
09-01-2023...parece inmoral este privilegio, sino que hemos descubierto que las cestas para el PP han costado 151 euros cada una, provistas con jamón, queso y embutido ibérico, mientras que las de la oposición costaron 67 euros por persona», han detallado. Así, y bajo ... el eslogan de «jamones para los concejales del PP, salchichones para las trabajadoras del Ayuntamiento y los concejales de la oposición», los socialistas, que renunciaron a las cestas, añadieron que consideran «más lamentable» que hayan dejado al ... comparación del listado de productos resulta vergonzosa. «En las cestas del PP se incluye un jamón, un queso entero, bombones y vinos de primeras marcas, pero en las cestas 'de segunda categoría' había sobres de embutido, una cuña de queso y productos de marca [+]
-
cadiz | Gastronomia
¿Se puede añejar un caldo de jamón en una barrica como un vino de Jerez? Este chef asegura que sí
01-10-2021...de sus elaboraciones que, para él, merecen una vuelta de tuerca de la mano de la investigación. La ciencia y la gastronomía convergen en uno de sus últimos y más espectaculares proyectos: lograr añejar un caldo de jamón ibérico en barricas de vino. No ... Salamanca. David ha llevado hasta allí, algunos de los proyectos que está desarrollando de la mano de la ganadera Remedios Sánchez. Ella pone la materia prima con la que David pretende hacer el caldo de jamón más esencial que se conoce hasta la fecha ... . «Hay caldos de cocido, pero no de jamón. En la medida en la que aplicas calor el producto se desnaturaliza. Nosotros lo que queremos es que cuando la gente pruebe este caldo, tenga la sensación de estar comiendo una loncha del mejor jamón ibérico. Un [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia
Los Reyes Magos reparten caramelos y jamón en las cabalgatas de la provincia de Sevilla
05-01-2023Los municipios de la provincia de Sevilla acogen este jueves las tradicionales cabalgatas de Reyes Magos, destacando una vez más la comitiva «viviente» de Guillena, la de Villanueva del Ariscal repartiendo jamón y chacina, la de Carmona tras haber ... es tradición en la localidad, unos 90 kilos de jamón y chacinas envasadas al vacío, así como 25.000 balones, 12.000 peluches, 4.000 caramelos de goma y 26.000 paquetes de gusanitos, contando además con un espectáculo de fuegos artificiales. En La [+]
-
cadiz | Gastronomia
Así es la montanera del cerdo ibérico: el engorde feliz, la clave para un gran jamón
23-01-2022Gómez sobre una iniciativa que tiene por objetivo superar los dos millones de ejemplares nuevos en tres décadas. «El objetivo final es el bienestar animal, que nos procura, en definitiva, la máxima calidad para hacer nuestros productos, no solo el jamón ... razón por la que unos jamones tienen un sabor diferente a otros. Esos datos, que se suman y analizan en lo que definen con gracejo como ?pig data?, son «clave para ir identificando los rasgos singulares, plenos de tipicidad, que hacen de estos cerdos ... ingieran cambian los matices de un jamón. Hay años en los que hay más bellotas de encina que de alcornoque ?más amargas? y viceversa. «Cuando un cerdo ha comido más bellota de encina el jamón suele ser más dulce, más avellanado. Si, por el contrario, ha [+]
-
cadiz | Andalucía/Córdoba
Antonio Escribano, el mejor cortador de jamón de España es de Villanueva de Córdoba
07-09-2021Dieciocho años cortando jamón y catorce en el circuito de los concursos se traducen en miles de kilómetros para alcanzar el éxito en el sector. Algo que el pasado fin de semana saboreó el jarote Antonio Escribano tras proclamarse campeón de España ... de la Liga Nacional de Cortadores de Jamón. Lo hizo con una puntuación de 512,63, a una distancia considerable del segundo clasificado, Alejandro Martín, que obtuvo una puntuación final de 493,57. Antes de escuchar su nombre, el cortador jarote había ... visualizado mentalmente el concurso para poder hacer frente a cualquier circunstancia durante el mismo porque como apunta «una cosa es cortar jamón, otra saber concursar en este tipo de eventos y conforme vas concursando corriges los errores y te vas [+]
-
cadiz | España/Castilla y León
Los vinos, el jamón de Guijuelo, la cecina de León y los quesos castellanos, oferta de Castilla y León en Madrid Fusión
25-03-2022Itacyl, y por el jamón de Guijuelo, la cecina de León y los quesos castellanos. Así, a través de la marca de garantía Tierra de Sabor, la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural estará enclavada en un stand de 12 metros cuadrados para ... , legumbres, frutas y hortalizas, así como artesanía alimentaria y productos ecológicos. El stand, además, se dinamizará con acciones promocionales que incluirán el servicio de corte y degustación de sus productos más singulares como son el jamón ibérico [+]
-
cadiz | Sevilla
Las gambas, el jamón, cordero o pavo, estrellas en la mesa sevillana en Navidad
18-12-2022...tradicional «a base de cositas buenas» . Y eso supone que en la mesa no falten las gambas, los langostinos, un jamón mejor que el que normalmente se come, queso y chacinas variadas, como un buen lomo. En cuando a las verduras, la estrella suele ser la escarola [+]
