BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | España/Castilla La Mancha/Toledo/Talavera
Cortadores de jamón, degustaciones y concursos de quesos protagonizarán la Feria de Alimentación 'Con gusto' de Talavera
09-11-2022, frutos secos, dulces, quesos, pan, embutidos, fruta, miel, helados, legumbres o comidas gourmet. Además, habrá actividades paralelas como degustaciones de jamón, queso, vino, aceites, dulces, pan o zumos. El concejal ha animado a «consumir y comprar estos ... productos» de cara a la próxima campaña de Navidad ya que, además, este será un punto de encuentro entre productores y consumidores. También se llevará a cabo un concurso de quesos y otro de cortadores de jamón, así como se podrá degustar comida cocinada por [+]
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Torrevieja alberga el Mercadillo Gastronómico a beneficio de los Hijos de la Inmaculada el domingo 27 de noviembre
22-11-2022...oportunidad de adquirir todos esos productos que se ofrecen. Entre ellos, especial aceptación tienen siempre los arroces , pero también el jamón al corte in situ, empanadillas, pasteles artesanos , tartas, hojaldres, platos típicos, repostería -tanto dulce [+]
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Carrasco-Guijuelo, un referente del ibérico
25-05-2018...de poner en marcha un negocio de salazón de jamones. Al mismo, se sumó toda la familia, que aprendió los secretos del oficio. Cuatro generaciones y un siglo después, esa empresa es un referente a nivel internacional. Se trata de Carrasco-Guijuelo. La ... calidad de los ibéricos de esta empresa salmantina, sobre todo del jamón, ha señalado a la marca como uno de los más reconocidos productores de Guijuelo. El éxito reside, en buena parte, en una cuidada selección de la materia prima. Hace más de 25 años ... Carrasco-Guijuelo decidió criar una raza propia de cerdo ibérico en las dehesas, seleccionando diversas estirpes para dar con aquella que la empresa consideró la adecuada para trasmitir las mejores sensaciones al jamón ibérico. Prácticamente todos los cerdos se [+]
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cadiz | Economía
Rechazadas las medidas cautelares que pedían los jamoneros de Trevélez
20-11-2022Los jamoneros de la Indicación Geográfica Protegida 'Jamón de Trevélez', en la provincia de Granada, han lamentado que los tribunales no hayan aceptado la medida cautelar que solicitaron para que se paralice la tramitación administrativa de la nueva ... IGP general para el 'Jamón Serrano' en España y, en consecuencia, también en el seno de la Comisión Europea, por lo que confían en que sea Europa quien pare el expediente hasta que haya un pronunciamiento firme de la justicia española sobre el ... contencioso que hay abierto en estos momentos. La presidenta del consejo regulador de la IGP Jamón de Trevélez, Pilar Álvarez, ha reconocido en declaraciones a Europa Press que se han quedado «bastante fríos» con esta resolución de la Sala de lo [+]
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cadiz | Carnaval
Joaquín Quiñones: «El pasodoble y el cuplé deberían estar protegidos como el jamón y el aceite de oliva»
11-01-2023...sinceridad, que yo no me quedo del trato recibido en general. Pero hay quien mea en lana y suena y quien mea en lata y no suena», ilustra. «El pasodoble de la comparsa y el cuplé de la chirigota deberían estar protegidos como el jamón y el aceite de oliva [+]
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cadiz | Gastronomia
El reto más complicado para ser el número uno escanciando sidra: por qué Asturias admira a este dominicano
22-04-2023La gastronomía asturiana brilla en Salón Gourmets . Tras hacerse pública la receta y el restaurante ovetense encargado de elaborar el mejor cachopo de España, la feria culinaria apuesta por primera vez en sus 36 ediciones por acoger y dar visibilidad [+]
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cadiz | España/Castilla y León
García-Gallardo destaca el «potencial» de Castilla y León para convertirse «en la despensa de Europa»
18-04-2023El vicepresidente de la Junta, Juan García-Gallardo, destacó ayer el «potencial» de Castilla y León para convertirse «en la despensa de Europa», gracias, dijo, a los «mejores alimentos de calidad», a cuyos productores apostó por «ayudarles por todo l [+]
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cadiz | Economía
El jamón ibérico también es un ?pata negra? innovador
22-05-2022En contra de la imagen tradicional, el sector agroalimentario español exhibe una interesante vocación innovadora en su seno. Y a ese impulso que aprovecha a fondo la tecnología, no es ajeno una de las señas de identidad de la Marca España: el jamón ... ibérico. De alimentarse con bellotas en la dehesa (la conocida como ?montanera?) a sistemas de trazabilidad y un aplicación móvil para no perder el rastro de ningún ejemplar. En los últimos diez años, las exportaciones de jamón ibérico se han disparado ... precisión que en 2021 los sacrificios de cerdos ibéricos cayeron un 4,5% en un año en que los precintos también se redujeron superando ligeramente los 7 millones de jamones ibéricos, aunque se trata de cifras que superan los registros prepandémicos [+]
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cadiz | España/Madrid
Paulo Wilson : «Lo más fascinante es que Madrid no es Zúrich, y ojalá que nunca lo sea»
16-04-2023Paulo Wilson no es una 'celebrity' al uso. Músico de profesión, se ha desempeñado, y se desempeña como DJ, aunque, como él mismo admite, lo que de verdad le llena, dentro del eclecticismo de Madrid, es el flamenco . Y el jamón , que nunca un ... si el jamón, se ha dicho, es uno de sus dilectos, el flamenco, insistamos, le fascinó desde el primer momento. Acaso por los ritmos concomitantes entre lo jondo y su terruño. Lo que llaman «la caja» y que fue un invento, genial invento, de Paco ... que me dio la bienvenida y me ganó. ?Nos cita en un restaurante mexicano. Algo habrá también de conquista por el estómago. ?Es lo que te decía. Salvando las diferencias, las cocinas tienen sus similitudes. Yo no había probado el jamón ni entendía su [+]
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cadiz | Viajar
Jabugo se pone en boca de todos
20-01-2023Su nombre evoca sabor y durante todo el año estará en boca de todos. Pocos productos son tan únicos y reconocidos como el jabugo. Es el mejor jamón del mundo sin ninguna discusión, pero hay quien todavía no sabe que detrás de un término que es una ... garantía de exquisitez hay un pueblo. A veces resulta complicado discernir si fue antes el jamón o el pueblo. Lo cierto es que decir Jabugo es decir placer para el paladar. Es más que lógico que este pequeño municipio haya sido elegido como Capital ... certámenes culinarios, ponencias sobre el jamón y puestas en valor del producto. Pero hay mucho más. Para visitar Jabugo es imprescindible realizar la ruta que lleva su nombre. Gracias a ella se puede conocer la Denominación de Origen Protegido más valiosa [+]
