BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cultura
Descubren una necrópolis islámica y varias construcciones romanas en la isla de El Fraile
22-09-2020...de África, algunas de las cuales contenían restos de pescado. El descubrimiento confirma la hipótesis de que en la isla se produjeron y comercializaron productos derivados de la pesca, como el famoso «gárum». La isla fue durante el imperio romano la sede ... de una importante fábrica de salazones en la que se producía el «garum sociorum» o «garum negro», elaborado con caballa, desde donde se distribuía a la metrópolis, sobre todo en los siglos IV y V. En 2013 el Gobierno de Murcia declaró Bien de Interés [+]
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cadiz | Cultura
Un banquete arqueológico en Itálica
13-06-2018garum, esa particular salsa hecha con intestinos fermentados de pescado para conservar los alimentos. El garum fue la estrella de un banquete recreado en clave científica y versionado para el consumo actual tras el trabajo de investigación del ... arqueólogo Manuel León Béjar y los jefes de cocina Antonio Bort, del restaurante Ispal, y Gonzalo Jurado, de Tradevo. Se probó lomo de atún con enogarum (garum con vino), paté allec de boquerones con patatas aliñadas y guiso de carrillera que en tiempos ... sugestionarse con el olor a hogaza de pan caliente, pan de harina candeal comido hace siglos. Pero a lo que huele en la Casa de los Pájaros es a garum. Manuel León Béjar, que además de arqueólogo es investigador del grupo de Ingeniería y Tecnología [+]
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cadiz | Cultura
La UCA excava para investigar la cultura del 'garum' en Pompeya
15-06-2008Las actividades se desarrollarán en Italia hasta el 13 de julio y cuenta con la autorización de la Soprintendenza Archeologica di Pompei (SAP) del Ministero per i Beni e le Attività Culturali del gobierno italiano. Investigadores El grupo [+]
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cadiz | Cultura
La arqueología se viste de Navidad
06-12-2019...las 12,00 horas, y va dirigido a público adulto, a un grupo de 30 participantes. Es necesario reservar plaza a través del tfno. 697 955 793 o por mensajería de whasap. Taller «Cave garum (¡Cuidado con el garum)». Se trata de un taller sobre la ... tecnología culinaria romana y el uso culinario del garum y el liquamen. Incluye una introducción divulgativa con apoyo audiovisual sobre la tecnología culinaria romana, los falsos mitos del garum y su proceso de elaboración, un taller de uso y manipulación ... de garum en la cocina romana actual y una cata técnica con el uso y manipulación de 5 tipos distintos de garum de la Bética Romana y el Mediterráneo Central. Se celebrará el 28 de diciembre, a las 12,00 horas dirigido a público adulto. Hay que reservar [+]
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cadiz | Cultura
Baelo Claudia sigue con sus actividades dentro del programa de verano 2021
27-08-2021Des 3 y sábado 4 de septiembre Visita - Taller 'Baelo la mar de garum' Hora: 11:00 y 17:30h (duración aproximada de dos horas) Tipo de actividad: Visita guiada y taller didáctico. Público al que va dirigida: Familiar. Descripción: En primer ... lugar se visitará la exposición Baelo Claudia y los secretos del garum', y a continuación en el salón de actos, los participantes tendrán la oportunidad de decorar peces de madera de distintos tamaños y especies como las que se procesaban en las fábricas [+]
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cadiz | Cultura
Descubren uno de los lugares donde se hacía la comida más popular del imperio romano
17-12-2019...concreta, fue un «condimento básico para la comida a lo largo d1e toda la cuenca mediterránea» en las eras romana y bizantina. Las tinas para esta salsa, denominada garum y que se elaboraba fermentando pescados azules (boquerón, sardina, caballa) con una ... salmuera concentrada y hierbas aromáticas, están entre «las pocas conocidas» en esta zona, y se descubrieron en una excavación de varios meses en las afueras de Ashkelon, una urbe israelí cercana a la palestina Franja de Gaza. La elaboración del garum [+]
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cadiz | Cultura
Hallan en Túnez la ciudad romana de Néapolis que quedó sumergida por un tsunami
05-09-2017...submarinas que han dado con calles, monumentos y sobre todo cerca de un centenar de cubas que servían para la producción de «garum», un condimento a base de pescado que gustaba mucho a los romanos. Imágenes tomadas por los arqueólogos bajo el mar- AFP «Este ... descubrimiento nos permite tener la certeza de que Néapolis era un gran centro de producción de garum y de salazón, probablemente el mayor del mundo romano. Y que los notables de Néapolis debían su fortuna al garum», añade Fantar. El preciado garum, cuyo gusto [+]
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cadiz | Cultura/Arte
Encuentran en Murcia un amuleto romano con forma de falo con alas del siglo I d. C.
10-09-2019...resto de piezas que componen este museo en el que se explica el proceso que llevaban los romanos para la elaboración del salazón o la famosa salsa 'garum'. Recientemente se dio a conocer también el hallazgo de 160 restos con forma y 600 paredes [+]
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cadiz | Cultura
La Domus Aventino, la lujosa residencia de hace 2.000 años descubierta en el corazón de Roma
08-10-2020...mosaico aparece una inscripción de la época del emperador Trajano (98-117 d.C.). Se han encontrado miles de fragmentos de cerámica, objetos cotidianos, como una ánfora para el «gárum» ?salsa de pescado- que confirman la vocación comercial de algún [+]
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cadiz | Cultura
Cádiz recupera «siete metros» de su milenaria historia
03-04-2019...solo se ha excavado siete metros se calcula que tenga una extensión de 20. Es ?el reflejo de la importancia de las pesquerías y de la industria del garum y las conservas?, como ha recordado el catedrático de Arqueología de la UCA. Se han hallado miles ... de ánforas que almacenaban atún en salazón y garum gaditanum y también huesos de caballas, sardinas e incluso de cetáceos, como una parte de un esqueleto de ballena. Una selección de estos restos se podrá visitar en la cripta arqueológica ubicada en El [+]
