BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Opinión
El viejo olor
27-05-2020...antes, a lo que olía la tribu: a las cocinas de los hogares. Dice mi amigo que después de muchísimos años, iba por la calle y ha olido a puchero, a arroz con leche, a tomates fritos. Bendito aire que cuenta lo que dicen las cocinas. Ojalá el aire que [+]
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El quiosco
19-01-2024...una de sus plazas el «Quiosco Fantasma» más grande de España. Junto a una Villa Romana, un mamotreto gris, fue restaurante de postín, punto de venta alegal de bebidas y patatas fritas, y ahora abandonado a su suerte. Diseñar un modelo de ciudad también [+]
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Elogio de la rebaná
03-03-2018Manuel el camarero se acercó a la mesa con un bien oloroso, crujiente y calentito plato de pan frito, obsequio delicado de la casa. Vamos, de lo que por ahí arriba, como no tienen paladar, les llaman «picatostes». Y al verlo, recordando desayunos en ... vieja palabra, diciéndome: ?Ese es su nombre. Eso le hemos dicho siempre aquí: ni pan frito, ni picatostes ni nada. La palabra es la que usted ha dicho: «rebaná». ¡Y anda que no estaban buenas las rebanás! Si me apuran, les faltaba la leche, para que ... : ?¿Y cómo era aquello de la rebaná que nos preguntaban a los niños para enrabietarnos, como el cuento de la buena pipa? ?Lo que nos decían a los chiquillos era: «¿A ti qué te gusta más, el pan frito o la rebaná?». En el cuento de la buena pipa [+]
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Me tenéis frita
29-09-2009Me tenéis frita y echando chispas. ¡Jolin con las cuentecitas! Mucho duele lo invertido en paritorio y en obreros y poco lo que se llevan los banqueros. Ya... ¿Y mientras se inflaba la burbuja, qué? Y que venga el Dios de los cristianos a poner [+]
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La gastronomía refuerza la marca Cádiz
08-10-2023...junto al mar. Platos como el pescaíto frito, el atún en diversas preparaciones, las tortillitas de camarones y los mariscos frescos son ejemplos de la deliciosa oferta gastronómica de la provincia. Además, Cádiz es conocida por sus vinos, especialmente [+]
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Las cosillas de los centros comerciales
14-12-2023...a mediados del siglo pasado, a base de papas fritas con huevos porque no había otra cosa, pero eso ya es cuestión de historia, del que tenga memoria para recordarla, y no me voy a meter en ese charco. Así que siguiendo con las cosillas de los centros [+]
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Una agenda apretada para Cádiz
17-10-2023: la clásica 'Tapacai' cuyo precio deja de estar estipulado desde la organización; una ración de pescaíto frito y un plato saludable. La ruta rinde homenaje este año al cocinero holandés Leo Griffioen, afincado en Cádiz desde hace más de dos años y que [+]
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EL RÉGIMEN SE LIBRA DE ALAYA
19-10-2015MARCHANDO otra de frito variado, porque la actualidad va tan rápida que no sólo la multan los radares ocultos de Espadas, sino que los asuntos se te quedan viejos incluso si los metes en el congelador. Alaya.- Vergüenza, desde luego, sabíamos que [+]
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Migajas y migas
12-08-2023...dientes de ajo fileteados en un poco de ese aceite de oliva ahora tan caro, saltearlo después durante un buen rato y lograr unas fantásticas migas que mi señora y yo nos tomamos con su par de huevos fritos y sus pimientos fritos de la huerta de Conil. Pero [+]
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El Rey Negro del Serranito
12-07-2023...de pollo, bien dorados por las dos caras; y se cubren con una o varias lonchas de jamón serrano pasadas por la plancha, y por unos pimientos fritos, aunque hay quien le añade un par de rodajas de tomate. Y luego se sirve con patatas fritas a discreción [+]
