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Guiso de fideos con caballas
29-09-2014Ingredientes (Para 4 personas) 1 cebolla. Medio pimiento rojo de asar. Medio pimiento verde. 1 copa de brandy de Jerez. Medio kilo de tomates rojos maduros. 2 cucharadas de tomate frito. 1 hoja de laurel. 750 gramos de caballas. 250 gramos de fideos ... para cocer los fideos. El guiso debe quedar un poco caldoso, pero no en exceso, como puede verse en la foto. Se incorporan también unas hojas de hierbabuena y se rectifica de sal, teniendo en cuenta que el caldo ya la lleva. Cuando queden cinco minutos [+]
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Fideos con coquinas
21-05-2014Ingredientes (Para 4 personas) 250 gramos de fideos entrefinos 1 kilo de gallineta 500 gramos de coquinas Media cebolla 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel 2 pimientos verdes 2 tomates maduros 1 vaso de vino blanco de la Tierra de Cádiz Agua ... finalmente caldo de pescado, como medio litro aproximadamente. Cuando hierva el caldo añadimos los fideos y se remueve para evitar que se peguen. Cuando falten 3 minutos para que estén los fideos (en el paquete pone el tiempo de cocción) se añaden [+]
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Guiso de fideos con caballas
10-09-2013Los fideos con caballas es un plato que tradicionalmente se ha relacionado con Cádiz y San Fernando. Sin embargo, en El Puerto de Santa María también era un guiso habitual de pescadores. De hecho los famosos fideos con lenguao de Eugenio Guadalete ... . Ingredientes (Para 4 personas): 1 cebolla. Medio pimiento rojo de asar. Medio pimiento verde. 1 copa de brandy de Jerez. Medio kilo de tomates rojos maduros. 2 cucharadas de tomate frito. 1 hoja de laurel. 750 gramos de caballas. 250 gramos de fideos (también ... puede incorporar rallado o en trozos con la piel quitada. Cuando esté la verdura refrita, se incorpora el brandy, las dos cucharadas de tomate frito y se echa el agua suficiente para cocer los fideos. El guiso debe quedar un poco caldoso, pero no en [+]
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La berza y el atún encebollado de Álex O?Dogherty y su madre
23-05-2018. Hoy, en su último vídeo, se han decantado por una berza tradicional con una pinta extraordinaria. Entre los memorables cabe destacar unos fideos con caballa, carne al toro, puchero con su ropa vieja, atún encebollado, papas con chocos o tortillas [+]
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Ventresca de atún en manteca sobre verduras y arroz
11-04-2014...de fideos de arroz (se encuentran en tiendas especializadas) 10 gramos de salsa Teriyaki (parecida a la salsa de soja, también se encuentra en tiendas especializadas) 10 gramos de miel de caña 1 cucharada de café de aceite de oliva 1 cucharada de café ... aceite (como si se fuera a freir pescado) se echan los fideos de arroz. Su presentación es parecida a la de los espagueti. Se parten como si fueran fideos normales y se fríen en aceite caliente. En cuanto se doren, tardarán muy poco, se apartan y se [+]
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Mero asado
12-08-2013Sierra de Cádiz. Agua. 1 alcachofa 2 cucharadas de fideos gordos 1 poco de romero. Colorante alimentario. ELABORACIÓN: Primero que nada elaboramos el guiso de chocos con papas. Para ello primero limpiamos el choco (especie parecida al calamar pero más ... los fideos. Dejamos cocer unos 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Paralelamente haremos otro guiso, esta vez con la alcachofa. Primero hay que limpiarla hasta dejar sólo la parte blanda del corazón quitando las hojas sobrantes. Ponemos un cazo ... ha quedado poca, añadimos algo más de agua. En ella hacemos los fideos. Seguir las instrucciones del fabricante para delimitar el tiempo de cocción. Vamos ya con el montaje final del plato. Ponemos el horno a 200 grados y en la cocina ponemos una [+]
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Visite el Bar la Zona en Chiclana
24-02-2011En Chiclana puedes encontran diferentes y distinguidos bares y restaurantes donde poder disfrutar de platos tradicionales y muy elaborados. La especialidad de este restaurante es ofrecer al cliente rabo de toro, fideos al ajillo y sobre todos guisos [+]
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Japón en Ifeca, por unas horas
15-04-2007...de los aficionados fue rame, es decir, fideos típicos de la zona. Es lo que comieron Paula Morillo y Lucas Baturone, de 18 años de edad, que vienen desde Chiclana al Salón Manga desde hace tres años: «Hemos llegado antes de que abran y no nos iremos hasta que cierren [+]
