BUSCADOR y ARCHIVO
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La Perica, la nueva heladería artesana de Cádiz que hizo repetir a Ferran Adrià
17-07-2017, pero cuando Rocío leyó al día siguiente los periódicos, reconoció a aquel cliente entre sus páginas. Ferrán Adrià había visitado Cádiz y descubrió que había acudido en dos ocasiones su nueva heladería ubicada en avenida Andalucía número 85 [+]
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Vinagre de Jerez, de "fracaso enológico" a estrella de la alta cocina
25-11-2020...recuerda el periodista Pepe Ferrer, embajador para la Gastronomía de los Vinos y Vinagres de Jerez, la acidez "da alegría y ayuda a despertar el apetito". El Vinagre de Jerez celebra los 25 años de la creación de la Denominación de Origen Protegida. Más [+]
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Navidad, tiempo de dulces típicos en la provincia de Cádiz
14-12-2021180 grados, y cuando están fríos se pasan por el almíbar para añadir, posteriormente, el azúcar glas. Y listos para comer. Barbate Situado en el entorno que los griegos denominaran ?Columnas de Hércules?, este pueblo esta férreamente vinculado al [+]
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La élite de la cocina española se mete en un estero para ?cocinar un futuro mejor?
17-09-2018...los participantes sumaban más de 90 estrellas Michelin. Más de medio centenar de cocineros, entre los que se encontraban nombres tan reconocidos como Ferrán Adriá, los Hermanos Torres, Dani García, Paco Roncero, Jordi Roca, Ricard Camarena o Chicote, han aceptado ... nosotros. Tenemos que conseguir que la gente se emocione como lo hemos hecho nosotros hoy aquí?. Un momento durante la intervención de Sacha Hormaechea. Por su parte Ferrán Adriá, visiblemente ilusionado con lo que allí estaba ocurriendo, ha afirmado que ... , a día de hoy, ?Andalucía está al máximo nivel mundial en el panorama gastronómico, pero tenéis que creéroslo y proyectos como este hacen que sea una realidad?. Ferrán Adriá junto a Ángel León y Susana Díaz. | Francis Jiménez Ángel León reconoce [+]
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Harveys, el vino de Jerez de la Reina de Inglaterra
10-09-2018...para la Gastronomía del Consejo Regulador de la D.O. Jerez, José Ferrer, hicieron de esta cata una auténtica clase de historia que ensalzó, aún más si cabe, el prestigio de estas bodegas, las más antiguas de Jerez. Manuel José Valcárcel y José Ferrer ... encuentran los restos de la bodega más antigua de toda la cultura mediterránea. Motivo de sobra para estar orgullosos de ello según comenta José Ferrer. Éxito de asistencia en la cata magistral de Bodegas Fundador con motivo de las Fiestas de la Vendimia [+]
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La cocina molecular llega a los vinos de Jerez
03-10-2018...capaces de transformar cualquier plato en una auténtica experiencia gastronómica gourmet. Aperitivo de queso azul con Bochas de Pedro Ximénez. El reconocido chef, Ferrán Adriá, fue, en su restaurante El Bulli, el máximo exponente de la técnica de la ... . Un producto que ha sorprendido al mismísimo Ferrán Adriá. José Manuel Barea es el bioquímico gaditano que ha conseguido elaborar las Bochas de vino de Jerez. La técnica de la esferificación se consigue mediante la dinámica de fluidos, que consiste [+]
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Los vinos de Jerez, aliados de las comidas navideñas
20-12-2019Con la llegada de la Navidad, el Consejo Regulador de Vinos de Jerez propone una serie de ideas y recomendaciones para celebrar estas fechas tan señaladas disfrutando de la versatilidad de sus vinos. Pepe Ferrer, embajador oficial de los vinos [+]
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Dulces de Navidad en la provincia de Cádiz
15-12-2020. Barbate Situado en el entorno que los griegos denominaran ?Columnas de Hércules?, este pueblo esta férreamente vinculado al mar y la pesca desde muy antiguo. Fueron los fenicios quienes implantaron el sistema de almadrabas que siguen vigentes hasta el día [+]
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Celebrada la gala de entrega de los Premios Gurmé Cádiz 2019
04-11-2019...opinión, faltan referentes en la sala que hagan escuela, porque "en la cocina tenemos a Ángel León, Martín Berasategui, Ferrán Adriá... Cada vez es más difícil encontrar un equipo de sala, un problema puede ser que siempre ha sido considerado una manera [+]
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La Azotea de María, el encanto de cenar bajo las estrellas de Conil
20-08-2018. De este modo elaboran platos tan tradicionales y sencillos como el entrecot de ternera de La Janda con ajo y perejil, ?pero el ajito tiene que estar perfecto y las patatas fritas en su punto justo? asegura María. ?Aquí no somos Ferrán Adriá ni pretendemos [+]
