BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cultura
Antonio Pérez Henares presenta su libro 'La Española' en la tertulia Dr Fernando Delgado Lallemand
28-09-2023. De Cortés, de Pizarro y Alvarado, todavía esperando para partir y emprender las más grandes conquistas, y también de los grumetes Trifoncillo y Alonso, del locuaz tabernero Escabeche y de su mujer la india Triana, y hasta de los perros Becerrillo y Leoncico [+]
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cadiz | Cultura/Cultural
Elizabeth Jane Howard, las tinieblas del amor
21-06-2023...aperitivo, y en Madrid no hay otro que la cerveza, los boquerones en vinagre, los berberechos, la rusa, los escabeches, por ejemplo, mejillones. El lugar, ya un clásico, Hermanos Vinagre en Narváez, 58, con sus ahumados y sus gildas, para aliviar lo que se [+]
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cadiz | Cultura/Cultural
Edward Slingerland, camino de la ebriedad
12-10-2022...vayamos al acompañamiento: bomba de patata, escalivada, bacalao gabardina, carpaccio de gamba blanca , bonito en escabeche. Todo con moderación, sí, pero sin descanso. [+]
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cadiz | Cultura
¿Mayonesa o mahonesa? El gran debate histórico de la salsa que enfrenta a España y Francia
01-02-2020...salvaje en salsa foyot de rabo de toro, que lleva base de mahonesa y pez amarillo. Y, ¿qué sería de nuestra ensaladilla rusa sin ella? En Madrid, destacamos la de Media Ración; la de Ponzano, con su puntito de escabeche), la de La Tasquita de Enfrente ... con sus variantes; la de Hevia, con su bonito escabechado y piparra); la de V Club Feat Arola, o la del Café del Nuncio. ¿Y de los pinchos con sus mil y una variantes? Buenos ejemplos tenemos en los puerros rustidos con holandesa y encurtidos, o en el [+]
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cadiz | Cultura/Cultural
Propuestas para un «disconfinamiento»
08-05-2020, mermeladas, encurtidos, escabeches? Intervalos debidamente pulsados y clasificados en tarros de cristal primorosamente etiquetados que acumulan polvo en la despensa desde tiempos inmemoriales. Ritmo y aire puro. Un trabajo armónico y minucioso, libre, alejado [+]
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cadiz | Cultura/Libros
Bailén 1808: a degüello y con garrocha
04-05-2021...hermanados en partidas y ejércitos, con ganas de hacerles un buen escabeche a los anfansdelapatrí, que iban de sobrados porque su Naboleón Malaparte, aquel petit cabrón que mandaba en Francia y también era dueño de Europa, se había pasado a Prusia por la ... de los regimientos regulares de caballería iban a la pelea sin rechistar, nos miramos unos a otros, nos santiguamos, picamos espuelas, bajamos garrochas, gritamos «Viva España» y «Viva el Rey», que algo hay que gritar cuando vas a que te escabechen como un hombre, y [+]
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cadiz | Cultura
El Parador de Cádiz presenta su oferta gastronómica de verano
05-07-2016...de Ensaladilla Rusa, otro de Ajoblanco con manzana y, por último, una tortillita de camarones, se completa con un primero de asadillo de pimientos, mojete y sardina ahumada; un pescado: atún rojo en escabeche, y una carne: cordero al chilindrón. Como postre [+]
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cadiz | Cultura/Libros
«La Diosa blanca», la alucinante y alucinada apoteosis lírica de Robert Graves
28-01-2015...escritora Gertrude Stein. Era un poeta de renombre (o sea, pobre, aunque la crítica le aclamara), amigo de Eliot y de Auden, y perteneciente al grupo llamado Poetas de la Guerra, escabechados precisamente por los obuses y los gases. No tenía un duro, pero [+]
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cadiz | Cultura/Cine
La canción de Roldán y el baile de Paesa
17-09-2016...situado entre el bochorno y la «gracia hispana», como el que se fraguó entre el director general de la Guardia Civil de uno de los últimos Gobiernos de Felipe González, Luis Roldán, que escabullía dinero como el que escabecha sardinas, y Francisco Paesa [+]
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cadiz | Cultura/Cine
La canción de Roldán y el baile de Paesa
17-09-2016...situado entre el bochorno y la «gracia hispana», como el que se fraguó entre el director general de la Guardia Civil de uno de los últimos Gobiernos de Felipe González, Luis Roldán, que escabullía dinero como el que escabecha sardinas, y Francisco Paesa [+]
