BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Estilo/Gastronomía
¿Existe la ensaladilla perfecta?
18-07-2017¿Qué debe llevar la ensaladilla? ¿Rusa o de gambas? ¿Hay algún ingrediente prohibido? Para resolver esta y otras cuestiones sobre una de las preparaciones con más peso dentro de la gastronomía sevillana, Pando Restaurantes ha celebrado una nueva [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El año comienza con novedades en La Chuminá, en Arcos
19-01-2024- Salva Moreno Además, la carta tiene ahora algunos platos nuevos, como el crepe de dorada, el pulpo crujiente, el ragú de ciervo, o el waygu japonés A5 certificado suministrado por Los Norteños, al igual que el resto de la carne. La ensaladilla de wakame ... y gambones regresa tras haber estado un tiempo fuera de esta carta, que pueden ver completa en este enlace. Ensaladilla de wakame y gambones - Salva Moreno La elaboración de la carta en la cocina es responsabilidad de Chema [+]
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Esta es la mejor ensaladilla rusa de España en 2020, según San Sebastián Gastronomika
06-10-2020Un restaurante malagueño, el Chinchín Puerto, de Caleta de Vélez, ha ganado de nuevo el III Concurso de Ensaladilla Rusa de San Sebastián Gastronomika, con una propuesta con la que sus cocineras buscan realzar el valor del coloradillo, un pequeño ... de competidores. «Muy felices» y «en una nube» han recibido ambas la noticia, un galardón que toman como doble porque para ellas ya «fue un premio» poder participar en una contienda en la que nunca se presenta una ensaladilla igual. La de Abad y Villalobos es ... una ensaladilla «muy del sur, muy de Caleta», que tiene como protagonista al "coloraíllo". Todo el que lo conoce se sorprende porque es untuoso, dulce y meloso, han asegurado las cocineras. Su «rusa» es «muy básica», pues únicamente lleva, además [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Gurmé Córdoba. La receta de ensaladilla de El Envero
27-11-2018 -
cadiz | Andalucía/Córdoba
La mejor ensaladilla? depende de quién conteste
19-11-2018El diccionario «Larousse gastronomique» define la ensaladilla rusa como una macedonia de verduras ligada con mahonesa a la que se puede añadir pescado o carne. La ambigüedad de su definición refleja el enorme abanico de posibilidades que se arropa ... popularidad y renombre de la ensaladilla rusa fue fruto de un cocinero belga de origen francés llamado Lucien Olivier que allá por el 1860 montó, en Moscú, El Hermitage, un restaurante ilustre, que pronto se hizo célebre entre la alta sociedad zarista. Se sabe ... aunque con un añadido de virutas de mojama que no favorece su sabor. Son suaves y gustosas las ensaladillas de gambas de Los Berengueles y Cibeles, a las que no les vendría mal algo de mayor chispa en su aderezo. En La Bodeguilla la presentan con huevo [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Por su ensaladilla los conoceréis
15-01-2017, gambas o pulpo, adornarse con aceitunas, pimiento morrón? Las combinaciones son casi infinitas pero siempre sabemos que se trata de ensaladilla cuando junto a esa mezcla hay patatas y mahonesa en el plato. Con tanta variedad es fácil que algunas destaquen ... sobre otras por originalidad o sabor. Esta es una pequeña muestra de las ensaladillas más ricas que se pueden encontrar en Cádiz. Sigue leyendo en Gurmé Cádiz [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Por su ensaladilla los conoceréis
12-01-2017, gambas o pulpo, adornarse con aceitunas, pimiento morrón... Las combinaciones son casi infinitas pero siempre sabemos que se trata de ensaladilla cuando junto a esa mezcla hay patatas y mahonesa en el plato. Con tanta variedad es fácil que algunas ... destaquen sobre otras por originalidad o sabor. Esta es una pequeña muestra de las ensaladillas más ricas que se pueden encontrar en Cádiz. Ensaladilla de gambas con mahonesa ligera de BarraSiete (Cádiz) Ideal para los minimalistas y puristas de este plato ... . Una ensaladilla sencilla y buena desde dentro, que no para de salir de la cocina a cualquier hora del servicio. La gamba está presente como promete su nombre, y la mahonesa tiene una textura muy suave que la hace diferente a las demás. Ensaladilla con [+]
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La mejor ensaladilla rusa de España en 2018
16-10-2018El I Concurso de Ensaladilla Rusa San Miguel se celebró en la sala 10 del auditorio del Kursaal dentro del congreso San Sebastian Gastronomika. El vencedor de la primera edición de este certamen fue el cocinero Carles Abellán que regenta entre otros ... establecimientos el bar «Tapas 24», en el centro de Barcelona. El cocinero catalán venció en el I Consurso de Ensaladilla Rusa San Miguel con una tapa elaborada con patata, zanahoria, atún, aceitunas y salsa mayonesa. «En esta tapa el secreto es menos es más ... », aseguró. Un instante del concurso celebrado este martes en San Sebastián GastronómikaLa ensaladilla rusa se puede tomar de mil maneras. ¿Con guisantes o sin? ¿Con judías verdes? ¿Con huevo duro? ¿Con atún o ventresca? ¿Con patata entera o chafada [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Ensaladas de patata y ensaladilla: qué deben tener para que sean nutritivas
18-07-2020ensaladillas. Estos platos, clásicos del verano, son fáciles de preparar y siempre reconfortantes. Nos arreglan una cena o comida rápida, podemos prepararla para llevar de excursión, y es la opción perfecta para preparar un entrante fresquito. Y, si de por ... nutricionalmente, aportando ácidos grasos saludables (Omega 3) y también aumenta su sabor», explica. Pasos para la ensaladilla perfecta En el caso de querer preparar ensaladilla de patata, la nutricionista Laura Jorge nos deja una lista de pasos para hacerla ... como la bajada de grasa, pues quizás si que tengamos que controlar la cantidad», apunta. Por ello, aunque no considera necesario sustituir la mayonesa, propone tan solo aderezar la ensaladilla con un chorrito de aceite y tomarla así. [+]
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Las mejores ensaladillas rusas de Sevilla
05-09-2016
