BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Comiendo a pie de playa en La Manuela
11-08-2023...diferenciadas. De hecho, son edificios distintos. Comparten carta, y entre uno y otro espacio camina continuamente su propietario controlando que todo marche como debe ser. Recuerda mucho a los mesoneros antiguos, el amo del mesón de la versión española del [+]
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El Patio de Benítez: El patio de todas las casas
24-03-2018...de puchero, son uno de los entrantes a tener en cuenta, junto a ensaladas (destaca la de cogollos de Tudela sobre base de salmorejo, pimientos asados y atún), las tostas o revueltos. Controlan las brasas, especialmente para los cortes más nobles de la ternera [+]
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Cocina elegante para paladares con experiencia
28-01-2017...atento. Controlan muy bien el tema de reservas por lo que, aunque es difícil conseguir sitio con poca antelación, se respira mucha tranquilidad en el local. Vinos, cervezas y postres, no desmerecen. De estos últimos sólo tienen tres, y por desgracia, sólo [+]
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Motivos para volver con los ojos cerrados
15-08-2017...lechuga de mar, en su punto justo. Los complementos cosmopolitas y mestizos siguen bajo control. Como prueba, una mayonesa de miso que precisa de una telera (estupendo el pan integral de semillas) para ser convenientemente disfrutada. Triunfó también el [+]
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Otero y los chiringuitos que dan tanto miedo en verano
25-07-2017...de la ensenada de Bolonia. Yo soy mujer de secano. La madre controla la gran sala playera con mirada de hierro. Son 60 años de vida del local y me explico la supervivencia: trabajan con sensatez y normalidad, con honestidad. La segunda y tercera [+]
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La excelente cocina chirigotera de un holandés errante pero menos
27-12-2016...que aparece en los platos. Controla la pequeña salita, renovada y luminosa, y la terraza con esa mezcla de discreción, rapidez y omnipresencia de los que sienten un local como sólo pueden hacerlo sus autores. Tiene un nivel de consideración y respeto [+]
