BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Cómo hacer las galletas de 'El juego del calamar'
01-10-2021...coreanas. Los pasos a seguir son los siguientes: 1) Poner azúcar en un cazo (500 gramos para 10 galletas) y derretirlo a fuego medio-alto y removerlo de vez en cuando. 2) Una vez coja color y caramelice se apagará el fuego y habrá que proceder a [+]
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cadiz | Gastronomia
Iván Cerdeño: un restaurante imprescindible
16-06-2022...interesante trabajo de investigación y que busca su identidad a través de los sabores de la memoria. De todo ello surgen platos de mucho nivel técnico, elegantes y sabrosos. En los menús predominan las verduras y la caza. Cerdeño es uno de los grandes [+]
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cadiz | Gastronomia
Mûd Wine Bar , el menú degustación de 39 euros que ha revolucionado el tapeo gratis en Ávila
29-10-2022...euros), haciendo un guiño a las tapas revisadas con las que empezó. En él hay pases como el caldo de cocido , la gilda de vid y de caza , el cabrito de Toñín, un tiradito ibérico o un arroz de conejo en pepitoria con almendra tierna, entre otros platos [+]
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cadiz | Gastronomia
Así cambia el precio de los menús de Nochebuena según la comunidad donde vivas: del que más sube al que menos
22-12-2022...cochinillo o la carne de caza, en plena temporada. Entre otros dulces destaca el mazapán de Toledo, todo un icono más allá de la Navidad. Queso manchego Menú tipo de Castilla-La Mancha Queso manchego. +9,6 % Sopa de marisco. +33,5 % Cordero / Cochinillo ... / Caza. +7,2 % Mazapán. +7,2 % 12 Subida del 9,9 % El jamón ibérico y el bacalao hacen tiques más altos para los extremeños Extremadura es tierra de dehesas y, por ende, de alguno de los mejores jamones ibéricos de España. No falta en la mesa [+]
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cadiz | Gastronomia
Diez buenos restaurantes en la España vacía
23-08-2021. de la Constitución, 54. Navaleno. lalobita.es Restaurante La lobita.Navaleno es un pueblo soriano que siempre ha sido conocido por sus setas y por la caza. En La Lobita, Elena Lucas ha convertido lo que era un modesto bar propiedad de su familia en ... personal y con bastantes toques actuales y creativos. La mejor época para visitarlo es el otoño porque las setas, la trufa negra y la caza de la zona tienen una destacada presencia. Valladolid La Botica. Matapozuelos (Valladolid ... , y la tradicional que siempre ha tenido el restaurante familiar. No hay mejor sitio para disfrutar de platos de caza o de setas, ni hay muchos escabeches o guisos de cuchara como los de esta casa. La estrella es el pichón de Tierra de Campos, criado [+]
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cadiz | Gastronomia
María Castro , una bióloga en la dehesa: «El jamón de bellota 100% ibérico tiene unas garantías increíbles»
03-03-2023...excepcional, el doble de lo exigido en la normativa, y suelen tener también un uso forestal, gracias a la extracción de corcho, y cinegético, si añaden cotos de caza. Para Castro, todo son virtudes en su cría, pues los que se crían así, en libertad, «no tienen [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Madrid Fusión 2023: Estos son los ocho candidatos a Cocinero Revelación
04-12-2022...es posible encontrar platos de caza y verduras , como sus judiones con liebre. «Hace unas semanas, un cliente lloró al comerlo porque le recordaba a su madre», recuerda el chef emocionado. El Restaurante Ababol cuenta con tres menús degustación que [+]
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cadiz | Gastronomia
San Valentín en Madrid: ocho restaurantes para enamorados
10-02-2023...de intimidad en torno a la buena mesa. Verduras de invierno, carnes de caza y cazuelas de cuchara. Su canelón de faisán salvaje y cordero es uno de sus platos más apreciados por sus comensales. Don Dimas C/Castelló, 1. Madrid. 4 La sala de Umiko, en Madrid Para [+]
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cadiz | Gastronomia
Los cocineros de la Reina Isabel II: de pelar zanahorias para sus caballos a servir a Su Majestad
10-09-2022...elaborados con tesón y productos de calidad. McGrady ha comentado cómo la reina disfrutaba en las comidas familiares y oficiales , ante los invitados, presumiendo de los alimentos que se cultivaban, recolectaban o cazaban en sus tierras. «Le encantaba el [+]
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cadiz | Gastronomia
Más allá del níscalo y el boletus: ¿dónde comer otras setas en España?
19-11-2022...guía cada uno de sus menús, para los que encuentra en las setas su mayor expresión. El madrileño destaca entre sus creaciones saladas con setas el níscalo escabechado con velo de caza mayor y morteruelo de perdiz crujiente de ajedrea y pimienta. En la [+]
