BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Vinos de Verano: cuatro rutas con sabor por tierras de Castilla y León
23-07-2021Viajes por los cinco sentidos en tierras de Castilla y León, experiencias en pleno contacto con la naturaleza y con las bodegas donde se forjan sabores con Denominación de Origen. Bodegas BalbásBodegas Balbás: pioneros de la Ribera del Duero en [+]
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cadiz | Gastronomia
Los salvadores del buey: la carne más buscada, de la Laponia española a las antiguas minas de León
29-11-2022...con el objetivo de traer su carne a España. Dicho y hecho. Dos sementales y varios embriones llevados desde Japón fueron el inicio de una cabaña de ganado que, cuatro años más tarde, se trasladó a Castilla y que actualmente cuenta con 7.000 cabezas ... noticia No Estas son las 50 mejores cadenas de pizza artesanales del mundo noticia No Este restaurante, que fue sede del Real Madrid, cumple un siglo de historia Si bien estos pequeños puntos de Castilla y León son solo el ejemplo de que la cría de buey es [+]
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cadiz | Gastronomia
Premios Salsa de Chiles : doce años marcando el rumbo de la gastronomía
16-11-2022...quiere meter la alta cocina en Albacete: «He hecho de todo para cumplir mi sueño. Hasta vender ropa interior» Los premios, que patrocina Tierra de Sabor, la marca de productos excelentes de Castilla y León , se entregarán el próximo lunes 28 de noviembre [+]
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cadiz | Gastronomia
Cierra La Cocina de María Luisa, el restaurante de la exdiputada del PP que se transformó en cocinera
24-06-2022», aseguraba entonces. Fue también la primera maestre de cocina de Castilla y León, asociación en la que nunca antes había participado activamente una mujer hasta su entrada. «Fui la primera mujer en formar parte del jurado del Campeonato de España [+]
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cadiz | Gastronomia
Aceites, vinos, restaurantes, obradores: ellas mandan en estos exitosos negocios gastronómicos
10-03-2021Apolinaro, socias fundadoras del grupo Sushita de restauración; Rosa Vañó, copropietaria del grupo aceitero Castillo de Canena; ocho directivas del grupo bodeguero Familia Fernández Rivera, y Begoña San Pedro, fundadora del obrador Madreamiga. [+]
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cadiz | Gastronomia
'Campo y Alma Castilla-La Mancha': sabor a calidad para todo tipo de momentos
29-12-2021(el 49 % de la superficie nacional) alberga todo tipo de propuestas, representadas no solo por nueve Denominaciones de Origen (a las que se unen ocho D.O. de Pago y la Indicación Geográfica Protegida Vino de Tierra de Castilla): Almansa, La Mancha [+]
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cadiz | Gastronomia
'Hechos de barro': el culto a las raíces rompe el molde de la tradición en la gastronomía castellano-manchega
26-07-2021Castilla-La Mancha es tierra de hazañas. De empresas mayúsculas, forjadas de barro y caliza, duras y frágiles como la cerámica talaverana. Lo genuino elevado a la escala de gigantes ?solo son molinos en Campo de Criptana para quien no sabe ver más al [+]
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cadiz | Gastronomia
La obsesión marina de un chef en Miranda de Ebro: «Cocino lo que quiero y no pensando en la gente»
02-11-2021Bayas se abre así un 'Mar de Castilla' que nada tiene que ver con lo fluvial y que en este restaurante burgalés de un castellano de marcado acento huele y sabe a Cantábrico, a Atlántico y a Mediterráneo. También a la huerta de la zona. No hay fronteras ... los callos de bacalao suman los sabores tradicionales del norte de Castilla mediante una receta de bacalao al pil pil con crema de piel de patata tostada. «Intentamos aprovechar al máximo cada ingrediente», defiende. De ese mar preciado que hace de hilo ... conductor aparecen platos como la 'corvina en su hábitat': corvina albardada en lechuga de mar acompañada por una crema de trigueros de la tierra. Otro de sus ejemplos es la parpatana de atún rojo en pasto. «Simula los campos de trigo de Castilla, con un [+]
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cadiz | Gastronomia
?Salvar una quesería?: el SOS en Twitter de Los Payuelos, una familia de artesanos de León
30-03-2021Como si de un gruyer se tratara, la pandemia provocada por el Covid-19 también ha agujereado el sector del queso. Las pequeñas queserías tradicionales han visto afectadas sus cuentas durante y tras el confinamiento, pero no se rinden a ver sus negoci [+]
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cadiz | Gastronomia
Diez setas para el otoño y dónde comerlas
27-10-2021(Barcelona), o Ca L'Enric, en La Val de Bianya (Gerona). En Castilla y León destaca sobre todo Baluarte, en Soria capital, pero anoten también El Empalme, en Río Negro del Puente (Zamora); Casa Vallecas, en Berlanga de Duero (Soria); La Lobita, en Navaleno [+]
