BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
La masa madre eleva la calidad del pan y seduce al consumidor más exigente
03-01-2022...sencilla y didáctica cómo hacer pan en casa y no engrudarse en el intento. Para la autora, lo mejor en panadería casera es prueba y error, lo práctico y experiencial como la mejor manera de aprender el oficio. La también doctora en Historia y licenciada en ... Periodismo tiene un largo recorrido en divulgación sobre pan, tanto en su escuela de panaderos caseros de Madrid, como en su canal de You Tube, a través de la revista PAN o en su podcast dedicado al mundo de la panadería llamado ?Contigo, pan y cebolla ... indica que es menester agudizar el ojo para poco a poco ser capaces de reconocer el tipo de hidratación que se necesita en cada caso, y entiende que esa capacidad de observación es un talento necesario que todo panadero casero debe adquirir a medida que [+]
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cadiz | Gastronomia
El truco casero para revivir las zanahorias blandas que ibas a tirar a la basura
17-05-2023Comprar la comida teniendo en cuenta cuándo la vamos a tomar es una buena práctica para evitar el desperdicio y también para cuidar nuestro bolsillo. Puede ocurrir con frecuencia que no nos demos cuenta y algunos alimentos de la nevera se echen a per [+]
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cadiz | Gastronomia
El truco de Samantha Vallejo-Nágera para hacer la tortilla de patata perfecta
25-08-2022Al grito de «5 patatas, 5 huevos, 2 cebollas, música familia y 'rock and roll'», la chef e 'influencer' Samantha Vallejo-Nágera enseñaba a sus seguidores en un cuenta de Instagram su receta casera para hacer « la mejor tortilla de patata ... innovadoras. La madrileña, entusiasmada por grabar una receta más junto a su familia, baila y se divierte mientras habla de cocina sencilla y casera frente a casi 540.000 personas. Paso a paso El tipo de corte de los ingredientes es la primera de las claves [+]
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cadiz | Gastronomia
Café Barbieri, un bar centenario de Lavapiés que habla italiano
23-03-2023...los postres son caseros y maravillosos -el canoli de ricotta y pistacho, 'mini canoli siciliano', es imprescindible (2,50)-. Café Barbieri, fundado en 1902, vive una nueva etapa tras su reapertura el año pasado. Mantiene su decoración de época, ahora ... potenciada por la renovación y la iluminación, y sorprende con cocina italiana casera. Entre semana hay menú diario (entrante, principal, pan, café y bebida por 13,90) y, ojo con el dato, unos desayunos de escándalo: la bollería y las tartas también se hacen [+]
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cadiz | Gastronomia
Apertura: Los tápers de mi agüela, cocina casera junto al Alamillo
08-12-2021Disponen de entrantes fríos como ensaladilla de gambas, patatas con alioli o salpicón de marisco, además de platos calientes como los champiñones al ajillo, alcachofas con jamón o espinacas con garbanzos Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
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cadiz | Gastronomia
Esta panadería de la periferia hornea el mejor pan de Madrid
16-11-2022El premio ' El Mejor Pan de Madrid ' ha celebrado este martes 16 de noviembre su quinta edición. Un galardón organizado por el Club Matador de la capital al que se han presentado más de 30 obradores. De ellos, solo seis finalistas han llegado a la úl [+]
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cadiz | Gastronomia
Doña Petrona: entre Argentina y Valencia
30-12-2021...años, muy cerca de Fierro, en el barrio de Ruzafa, una casa de comidas con el nombre de una popular cocinera argentina. En Doña Petrona, bajo una sencilla apariencia, encontramos una cocina casera muy sólida, que une ambos lados del atlántico. Recetas [+]
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cadiz | Gastronomia
Vuelve Barbiana Triana, un rinconcito lleno de sabores caseros y buenos vinos
27-09-2021En pleno corazón de la Triana marinera y ubicado en un antiguo local que nunca antes había servido como bar, acaba de reabrir sus puertas este establecimiento, que comenzó su andadura en noviembre de 2019 de la mano del joven Juan Carlos Andana. S [+]
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cadiz | Gastronomia
Apertura: Coma y Punto, cocina de la abuela para llevar en El Aljarafe
22-09-2021Buscan ser un punto de referencia para los trabajadores de la zona que no tienen tiempo para cocinar pero quieren disfrutar de una comida casera. Ofrecen platos tradicionales con un toque novedoso, apostando por un producto de calidad. Sigue [+]
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cadiz | Gastronomia
Cócteles en casa: todo lo que debes saber
05-06-2021La coctelería es una alquimia maravillosa. Se necesitan al menos tres ingredientes para crear un cóctel. Como la cocina, y más concretamente la pastelería, debemos seguir la receta al pie de la letra, pero también hay hueco para la improvisación. La [+]
