BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Casa Cánovas: Cocina italiana sin ambages
09-03-2023...propio jugo que acompañaba perfectamente a estos espaguetis de pasta fresca, excelente plato. Canelones de carrillada sobre romesco y cremoso de parmesano - Enrique Pérez Terminamos la parte salada de la comida con unos canelones ... de carrillada sobre romesco y cremoso de parmesano. Unos canelones con una pasta perfecta de punto y una carne muy sabrosa que se deshacía en la boca. El tiramisú de Casa Cánovas - Enrique Pérez No nos podíamos ir de Casa Cánovas sin [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Mesón Casa Antonio, vivan tus carnes serranas
23-04-2018...de la Sierra de Cádiz Venado con su fondo de patatas, carrillada con parte de ese verde soñado, revuelto de espárragos trigueros? Sólo son algunas de las tapas (casi raciones) de mesón Casa Antonio. Todo se ofrece en una carta sencilla pero con una [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
La Esquina de Sopranis, tapas de memoria
08-04-2018, pero que gustará a los amantes de las setas sin más, o los ravioli rellenos de pisto, además de la carrillada glaseada en su jugo y parmentier. Esta última, totalmente aconsejable. La Esquina de Sopranis mantiene además la magnífica tradición de la [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Vélez gana en el Casino con una apuesta diferente
08-10-2016He de reconocer que tenía poca esperanza de encontrar algo diferente en un nuevo satélite del Grupo Vélez, propietario de El Balandro y su barra siempre atestada de clientes, un lugar que ya pertenece a ?los otros? porque nunca jamás intentarás encon [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Ser 'hipster' en La Janda
10-09-2016Lo de Vejer es una cuestión curiosa. Ha pasado de las cobijás a la más rabiosa modernidad en lo que sería un parpadeo en términos históricos. Sin mucha alharaca, ha sustituido a Arcos como referencia del turismo de interior en la provincia, pero sobr [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Traziego: Una forma de tapear diferente: evolución en la cocina tradicional
21-03-2022...de miel, las patatas bravas de la casa, o una de las creaciones de la casa, el taco de carrillada con aguacate, salsa de yogur y cebolla morada. También cuentan con ensaladas, ?De la huerta?, y frituras, ?Siempre frito?, así como arroces, pescados y ... muchas veces se quedan como ?pochas?. Así, podemos decir, que si los dos entrantes estaban para repetir su presentación no fue menos, dándole su toque de esmero, pero dentro de lo tradicional. Taco de carrillada con aguacate, salsa de yogurt y ... cebolla morada - G.C. Decidimos continuar probando el taco de carrillada con aguacate, salsa de yogurt y cebolla morada. Y nos encontramos con un plato jugoso, debido fundamentalmente a la salsa de la carrillada, donde la el guiso [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Tuga: 100% cariño, 0% tonterías
20-09-2021...salchichón ibérico, un relleno al que le falto algo de jugosidad, acompañado de arroz basmati y servida aparte la salsa concentrada del mismo guiso. Canelones de carrillada ibérica. Para terminar, un buen y contundente final a la parte salada con unos ... canelones de carrillada ibérica, servidos sobre una muy buena salsa del propio guiso de la carrillada y coronados con unos crujientes de queso viejo. Tarta al oloroso. No nos podíamos marchar de Tuga sin probar alguno de sus postres, elaboraciones que no [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Viu Restaurante: Memoria y arraigo
16-11-2021...receta que se trata de una ventresca glaseada en dos fondos. Le acompaña una crema de verduras asadas con vinagre de jerez y en la base un guiso de carrillada al oloroso. Ciervo, bourguignon, boquerón y hueva de atún. Y otra de las combinaciones [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Gran bistró en versión original
22-01-2018...repertorio también es escueto pero excelso, con el aval de los productos del vejeriego Paco Melero tratados de forma respetuosa. Hamburguesa 100% retinto, carrillada o entrecot de ternera son algunas propuestas. A destacar, para los que comen con los ojos, la [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Un buen sitio en el que caer
27-02-2016...notable servido con verduritas, tan bien tratada la proteína como la escolta. La carrillada ibérica confitada en manteca colorá y espárragos logra el prodigio de tener el sabor rojo e inconfundible sin resultar grasa o pesada. Divertidos y muy agradables [+]
