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cadiz | Gastronomia
Calabaza, un sabor de terrorífica leyenda
30-10-2021...de noviembre, Día de Todos los Santos. Hay que resaltar que la calabaza es una fruta, no una hortaliza, y es el fruto de las cucurbitáceas, cuyo nombre es de origen, parece ser, hispánico. Se trata de una baya de cáscara dura, con muchas tipologías, colores ... , tamaños y formas. Grandes, pequeñas, alargadas, redondas, apepinadas, rugosas o decorativas. La calabaza gigante o ?curcubita máxima?, de las más conocidas; la ?patisson? o ?bonetera?; la ?espagueti?; la turbante; la cacahuete o ?butternut?, las aptas para ... calabaza, abundante en sus campos de cultivo. Actualmente no es sólo en EE.UU. y Canadá, el bombardeo terrorífico está perfectamente integrado en el planeta, invade cada tienda, cada rincón, y España está integradísima en el espectáculo. Así que, como [+]
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Que sí te den calabazas: así la interpreta la hostelería de Sevilla
28-10-2021Como además el 31 de octubre se le dedica el día internacional a este fruto no hemos encontrado mejor excusa para detenernos en él. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
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Peppe Fusco, puro encanto italiano en la calle Fuencarral
24-07-2023...masa madre-, la de crema de zucca (14,50), con mozzarella, guanciale crujiente, scamorza, crema de calabaza y albahaca), y la de mortadella trufada (19,90), aunque también hay recetas más clásicas. De postre, hay que probar su forma de preparar el [+]
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Este es el menú de Martín Berasategui para Air Europa que está disponible en clase turista
08-06-2023...de Martín Berasategui en Air Europa Primer plato: Crema caliente de espárragos o de calabaza y jengibre Segundo plato: Suprema de pollo con pasta puntallete Postre: Pastel de mango La compañía destaca que el objetivo con este menú es «convertir también su [+]
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Café Barbieri, un bar centenario de Lavapiés que habla italiano
23-03-2023...la foto, la rellena de calabaza). Y siempre postre. Perfecto para: Comer en cualquier momento. O desayunar. Precio cerveza: 3,20 euros (doble). Precio pizza: 13-15 euros. Dónde: Calle del Ave María, 45, Madrid. Abre todos los días. cafebarbieri.com ... un horno donde se hace la pizza a la vista -muy buena masa e ingredientes con gran sabor (entre 13 y 14,50 euros)-, la pasta destaca por su punto -hay que probar los raviolis de rabo de toro (15,90) y los tortellinis de calabaza y trufa (15,50)- y [+]
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Cocinar la belleza: así es el último menú de Quique Dacosta en Denia
09-02-2023...reflexiva sobre la importancia de la estética Unos aperitivos servidos en la terraza dejan claro el alto nivel de la cocina de Dacosta. El buñuelo de calabaza vieja, que entronca con la tradición valenciana, es una delicadeza, como lo es el juego de chirivía ... de maruca, pura crema, es espectacular, como lo son las de mújol o el sangacho curado con aromáticas. El punto fuerte es una ventresca de atún curada sin sal durante cuatro años en una atmósfera marina. Buñueño de calabaza vieja Siguen luego dos buenos [+]
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Yume, comer en la torre Niemeyer de Avilés
19-01-2023...lleva elaborar algunos platos con un solo ingrediente utilizando todas sus partes. Calabaza asada con miso de sus pipas, la flor marinada y 'amazake' Así, la calabaza asada con miso de sus pipas, la flor marinada y 'amazake'(algo pasado de vinagre); la [+]
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Seis sitios de Madrid donde probar otras cocinas sin gastar mucho
21-04-2023...queso, las verduras y la carne. Destacan las berenjenas con pasta de nueces y ligera salsa de almendras (Badrijani Nigvzit). Para picar y como inicio, están los 'dips' de verduras (los Pkhaleuli, de calabaza, remolacha y espinaca) acompañados de una base ... los hay de pollo marinado, ternera o salchichas, o también de berenjenas y también de falafel. Más información sobre su propuesta y datos de interés, aquí . Yeca Strit Fud: sabores del sudeste asiático en Lavapiés Curry verde de pollo y calabaza de Yeca [+]
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Teatro Kitchen Bar: tapas de alta cocina en el antiguo local de Tickets en Barcelona
11-05-2023(6); la tostada de calabaza y chipotle (4,10); la magnífica coca de piel de pollo crujiente con champiñones escabechados simulando los higaditos (6,70); el Lyo flautín (8,50), pan suflado envuelto por un carpaccio de solomillo de ternera; la tartaleta [+]
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Yeca Strit Fud: los sabores del sudeste asiático en Lavapiés
24-11-2022): arroz salteado con oreja y gambones al que ofrecen la posibilidad de añadirle un huevo frito ?por un euro adicional, pero muy recomendable para ligar aún más los ingredientes del plato?. Recomendaciones Qué pedir: el curry verde con pollo y calabaza y su ... hamburguesa que ya tiene fieles en Lavapiés. La llaman 'Burga Kambing' (13,5) y es de carne de cordero al estilo malayo : cilantro, encurtidos y 'chipotle' acompañada con patatas fritas. Pero, en nuestra visita, optamos por el curry verde de pollo y calabaza [+]
