BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Opinión
Caracolia
15-05-2023...las cabrillas, que lo dual en este caso son los caracoles y las cabrillas, que no se deben mezclar ni cocinar de la misma forma. Cómo serán de nuestros los caracoles, que hasta tienen su cante. La letra del cante por caracoles es como la toma de Madrid por [+]
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cadiz | Opinión
Tiempo de caracoles
23-05-2022...caldo, con mucho caldo, para luego bebérselo, y quien los prefiere más bien sequitos. Nunca confundir con las cabrillas, que piden a gritos el tomate, y no como los humildes caracoles de las cercas del campo, que con su caldo y en todo caso con su ... difícil lograr estos primores. Caracoles que no hay que confundir con las cabrillas. Había una frase popular sevillana que ya casi se está perdiendo: «No se pueden mezclar caracoles con cabrillas». Yo no los mezclo, líbreme el cielo, en mi elogio [+]
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cadiz | Opinión
Quemar las horas
10-12-2021...de nuestros antepasados que convivieron en invierno con sabañones y cabrillas por igual. Una aberración medioambiental que se basa en quemar toneladas de gas extraído a miles de kilómetros para el solaz de quienes prefieren quedarse fuera a sentarse en el [+]
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El Carnaval en Carnaval
02-10-2021...corto. Y reírse de la feria consistorial con nombres como ?Los que salimos en junio con tal de pillar pecunio?, ?3x4/2=seises?, ?La bruja Piti con su escoba y gorrillo quemada con los juanillos?, ?Sin erizos ni ostionada, cabrillas y caracolada? o ?Del [+]
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Protocolo de bar
05-08-2020...lo descubre: -Vamos a ir a un sitio de la calle Castilla que descubrí el otro día. Veréis qué cabrillas. ¿Os gustan las cabrillas? Y ya es como si bar, cabrillas, dependencia y cocina fueran del efímero anfitrión de la callejera Sevilla. El que [+]
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Elogio del bisté
10-07-2021...dejan los caracoles y las cabrillas? ¿Dónde las tagarninas? ¿Dónde los espárragos trigueros? ¿Dónde la sopa de tomate, hecha con un tomate y cuatro mendrugos de pan duro del que sobró ayer? ¿Dónde la sangre encebollada? El bisté a la sevillana entra [+]
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Espumosa Amazon
16-07-2018...ponen los productos y la lista de precios en inglés. Y quien dice pescado frito dice pavías de El Rinconcillo, o sus monumentales espinacas con garbanzos. ¿Y los caracoles y cabrillas? ¿Se imaginan el día que en Amazon descubran los caracoles y cabrillas [+]
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Prohibido prohibir
25-03-2008José Sierra Peña. Jerez. [+]
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Comida
28-10-2018...diario o casi diario de la tribu, y así de día como de noche. De modo que la mesa, entonces, tenía muy pocas novedades y menos estrenos, y si novedades, casi siempre empujadas por la temporada: caracoles, arroz con cabrillas, pollo con tomate, unas poleás [+]
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Días crudos
09-02-2018...de los casinos y en las casas donde la copa de cisco se convertía en la más buscada fuerza centrípeta, un meneón ?una firma?, un repeluco, cartones para evitar cabrillas y la falda subida hasta los hombros. Y tertulia. Fuera, el día, crudo como almendra blanca y [+]
