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  • cadiz | Gastronomia

    Variedades de vino: adaptarse o morir

    30-08-2022

    ...peligro, del que alertan los expertos. Se trata de que, en superficies muy extensas, no se cultive un único clon, para evitar el riesgo 'monoclónico' , ya que si surge algún problema, al ser todas las cepas iguales, este afectaría a todo el cultivo, que se [+]

  • cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión

    Esta es la mejor croqueta de España, según los grandes de la gastronomía nacional

    02-06-2021

    ...por dentro. El punto del aceite es crucial, también el rebozado, alertó Arzak. «Es importante que una croqueta de jamón sepa a jamón», dijo José Gómez, de Jamones Joselito que presidía el jurado. La deliberación fue breve y el veredicto no dejó [+]

  • cadiz | Gastronomia

    Worldcanic cocina su segunda jornada en magma

    03-12-2021

    ...sistema de ocurrencia», alertaba. El aviso estaba hecho. Solo queda «ser conscientes y trabajar para mitigar sus efectos, para conseguir ser más resilientes y menos vulnerables». Lo decía ayer el vulcanólogo costarricense Gino González; lo repetía hoy [+]

  • cadiz | Gastronomia

    Milhojas, un repaso por los difusos orígenes de esta peculiar masa y a sus mejores exponentes patrios

    02-10-2021

    ...el sol y estos, al escuchar los ruidos del corredor que pretendían los otomanos, alertaron al ejército y consiguieron repeler el asedio. Como homenaje y dulce venganza, los panaderos crearon un bollo con forma de luna creciente, la misma que lucía la [+]

  • cadiz | Gastronomia

    Enoturismo: cinco propuestas para exprimir el vino

    15-08-2022

    Viña Pomal se puede optar por una cata a ciegas, una manera divertida de acercarse al mundo del vino en la que poner los sentidos en alerta (25 euros por persona). Por último, La Rioja Alta S.A. ofrece una visita por la bodega centenaria y una cata [+]

  • cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión

    Gastronomía Circular: un modelo de fuerzas vivas para cambiar el mundo que nos comemos

    31-05-2021

    ...ponerse manos a la obra. El planeta que habitamos ha dado ya suficientes signos de alerta como para obviar esta llamada. Un modelo de fuerzas vivas que implica a los pequeños productores que nutren la despensa local y que ponen en valor el producto [+]

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