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cadiz | Opinión
Harineras Ferraz: «todo por la patria»
06-11-2023...puesto al servicio del blanqueo. Algo así como hacedores de croquetas o albóndigas. Una vez la masa llega a la cocina de Ferraz en forma cilíndrica o de óvalo, aunque también se le puede dar forma redonda, como a las albóndigas, se procede a rebozarlas ... , emborrizarlas, formarlas o empanarlas. En la calle que va desde Princesa a Pintor Rosales, se manufacturan croquetas y albóndigas en menor medida, muy blancas, hasta que se fríen y entonces tornan al marrón con diferentes tonalidades. También las croquetas y ... las albóndigas han tornado a «elementos» diferenciados de semejantes manjares de la cocina española. Últimamente han llegado envueltos y etiquetados como «productos de la decimoquinta legislatura» una serie de especímenes que, han salido debidamente enharinados [+]
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Las albóndigas prietas
09-12-2007La albóndiga prieta es una especie en extinción. Desde que las ventas de la provincia de Cádiz han abandonado el plato de loza blanca o el siempre recordado duralex modelo plato hondo, y han abrazado el minimalista plato cuadrado. Desde que en ... las ventas han empezado a cortar la lechuga chiquitita, la albóndiga prieta ha dejado de ser habitual en las mesas y su variedad de metía en tomate pues practicamente era como el buitre leonado, especie en extinción. El flechazo prieto tuvo lugar en San ... Fernando, y es verdad que nunca sabe uno cuando aparecerán las albóndigas metías en tomate de tu vida... porque fue en una marisquería, al mediodía, estaba nublao y corría un poquito de relente (se recomienda abriguito). En la terraza habíamos pocos. El [+]
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Cantar las tapas
20-04-2023! En todos los bares, antes de las pizarras con las tapas apuntadas con tiza o de los odiosos Códigos QR, se recitaban las tapas. El camarero te decía, siempre con el artículo por delante: ?De tapita tenemos las albóndigas, el menudo, los riñones al [+]
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Todos seríamos de Podemos
20-03-2023...sentimiento que le embargara fuera motivado por la tapa de albóndigas en tomate que nos pusieron en el bar Los Lunares). Así que espero que comprendan que ese niño rarito y sensiblón se hiciera con una foto de Morritos Calientes y la pusiera a presidir aquel [+]
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En descenso permanente
17-11-2022Unos pensionistas que pasaban en un hotel de Roquetas de Mar sus bien ganadas vacaciones se han sentido estafados por la dirección ya que, según su paladar, la comida era repetitiva y escasa. Albondigas, pollo y macarrones con tomate es la carta [+]
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Verdadero o falso
14-02-2009Las frutas y verduras engordan. Verdadero y falso. Son imprescindibles en una alimentación razonable porque aportan vitaminas, minerales, fibra y agua, y apenas añaden calorías a nuestra dieta. La OMS recomienda entre 300 y 500 gramos diarios de frut [+]
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La nada
10-05-2021...deliciosa tapa de albóndigas con tomate en el cercano bar ?Los Lunares?: ?mamá, ¿qué significa ser socialista? ? Significa, hijo, que tú podrás ir a la Universidad?. Pobre madre, pobre país engañado y pobre Universidad, que creció y se extendió para llegar a [+]
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El almuerzo de los milagros
08-04-2021...magras, las albóndigas y el tinto con gaseosa sabrían como los primeros que hubiéramos probado nunca. Hubo última cena, y también había primer almuerzo después de poner a cero el contador del corazón ante la manada de Cebada Gago en la pared derecha [+]
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Cartas de Patrick: ?Las cuatro palabras malditas?
09-08-2020...ofrecer lo que vemos en la barra. Como si no me costara bastante traducirle a mis borrachines paisanos que han atravesado el muro del Covid lo que son albóndigas de choco, cazón en adobo o tortillitas de camarones, cuando se han decidido me dicen que sólo [+]
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El virus va en la maleta
14-03-2020Ahora nos explicamos para qué querían tanto papel higiénico, y tanta albóndiga de lata, y tantísima lenteja. Para el apartamento de la playa, en el que se puede teletrabajar desde que hace cosa de dos años les pusieron wi-fi con una contraoferta que [+]
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