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  • cadiz | España/Madrid/Plan B

    La gastronomía gallega reivindica en Madrid su pasión por el pulpo

    14-06-2019

    , (Augusto Figueroa, 32) lo sirven ahumado y en La Casa Gallega (Bordadores, 11), al ajillo o braseado con mayonesa de ajo negro. Degustar por completo el centenar de platos que propone esta ruta resultará complicado en los 17 días que dura. Sus [+]

  • cadiz | España/Madrid/Plan B

    Planes para no perderse en Madrid el fin de semana del 2 y 3 de diciembre

    30-11-2017

    ...croquetas de ibérico, una ración de oreja frita con mojo verde, una gildas o una versión de gambas al ajillo en la que se emplean gambas rojas. En esta época un plan clásico es ir de compras buscando el regalo perfecto para estas Navidades. El sábado por [+]

  • cadiz | España/Madrid/Plan B

    Materia: Recuperando sabores

    22-09-2016

    ...su tinta (23) o en las correctas albóndigas en salsa de vino tinto (19) a las que sólo falta un punto de jugosidad. El cocinero recupera también un producto tan sencillo como el conejo, que consigue de una granja familiar, para hacerlo al ajillo (19 [+]

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