BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia/Vinos
XR Rosé, un rosado D.O.Ca Rioja elaborado con viñas viejas de más de 50 años
07-07-2023...de la planta. La perennidad de la planta permite que estos viñedos enraícen mejor y que colonicen un volumen de suelo mucho más importante. Esto supone que la planta sepa absorber más agua, absorba más nutrientes y por lo tanto, en situaciones de estrés ... (como ha ocurrido en las últimas cosechas con el aumento de temperaturas), estas plantas sean capaces de utilizar el agua y los nutrientes que han absorbido previamente, así como sus reservas para llevar a la uva a una madurez perfecta. De ahí la [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Pago de Negralada 2017: primera añada bajo su denominación de origen
10-11-2022...cauce de agua, viñas, gastronomía y lujo El vino que nos ocupa esta semana es uno de sus vinos de Pago, que procede de una viña de tempranillo plantada sobre suelos de gravas profundas. A pesar de que 2017 fue una añada fría, con heladas en primavera, no [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
'Deja todo o deja el vino': el libro irreverente y provocador de un 'winestar' que ha prologado David Silva
07-07-2023...por los periodistas Javier Márquez y Rodrigo Varona, actualmente se encuentran vendiendo la quinta edición. El nombre de la editorial nace no sólo en homenaje al célebre músico de blues estadounidense, sino porque su intención es «meterse en aguas [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Más allá de la armonía: platos para vinos
05-08-2023...vino. Forman parte de un proyecto común: N-122 'Duero Valley'. Entre las comarcas de Tierra de Pinares y el Campo de Peñafiel, en Valladolid, se dibuja un sinuoso cauce de agua, viñas y armonías únicas entre la cocina y la enología. MÁS INFORMACIÓN [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Un reserva de Rioja de 90 euros, entre los once mejores vinos del mundo
04-01-2023...sistema patentado de presión con un depósito plástico lleno de agua. En 2010, su Gran Reserva 2004 obtuvo los cotizados 100 puntos Parker . Ese mismo año, la familia Urtasun entró a formar parte de la bodega, primero como socios de Fernando pero desde 2019 [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Las burbujas del champagne y el cava, en peligro: la amenaza silenciosa que afecta a los vinos espumosos
13-05-2023...biodiversidad y los paisajes vitícolas, gestionar de forma responsable el agua, los subproductos y los residuos, reducir la dependencia energética y la huella de carbono del sector. «La naturaleza es la fuente original de nuestros champanes, más allá ... entorno y, a raíz de la nueva situación, hemos tenido que implementar técnicas para minimizar el impacto, como el uso de drones para monitorizar el viñedo y realizar una viticultura de precisión, el manejo del suelo para aprovechar cada gota de agua en [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Pardas Sumoll, la apuesta por el rosado
09-07-2021...de poca agua y de temperaturas altas para su completa maduración, de otra manera puede resultar áspera y astringente. Celler Pardas, situada en la Finca Can Comas de Penedès, publicó una declaración de intenciones abogando por su calidad y apostando [+]
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Vendimia de invierno , el vino canario que lleva la contraria
05-07-2022...por el desarrollo durante los meses más fríos en lugar de los cálido, que suman puntos en el camino hacia la producción totalmente ecológica, y son los que tienen que ver con el control de plagas y enfermedades y con la demanda de agua, otro factor ... los ambientes que Saramago acaba de abandonar, hace un momento y no en 2010, sin tiempo o ganas de llevarse nada consigo. Allí están sus gafas y su vaso para el agua, junto a su sillón favorito. Su colección de plumas, sus fotografías, sus libros de consulta y [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Carlo Galimberti: «Cada vez menos gente bebe vino en España. Hay una cierta demonización del alcohol»
07-01-2022...más constante. ¿Cómo has vivido tú la cultura del vino desde tu infancia? Durante mi etapa en Roma, entre los 7 y los 8 años, yo recuerdo que mi abuela me daba vasitos de vino muy diluido con agua? y luego ya muy poco diluido, creo que no había ... agua. No lo hacía como un premio porque yo lo mereciera, sino porque era parte del ritual. El vino me empezó a parecer normal y recuerdo que, cuando volvieron mis padres a Roma y se sentaron a la mesa, no hubo ningún momento de ?shock? al verme hacer [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Sacacorchos eléctricos, enfriadores, 'coravin'...: todo lo que debes tener para brindar con estilo este verano
11-08-2021...de Vista Alegre apuesta por un lujo moderno, con un reborde pintado que le aporta sofisticación. Siguiendo las tendencias actuales, la copa de agua es más baja que la de vino y esta es apta tanto para blanco como para tinto. 14. Sistema de preservación [+]
