BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Opinión
Oros
30-07-2023ENTRE dos líquidos milagrosos nos movemos, dos líquidos milagrosos nos sustentan. Cuando algunas voces contrarias dijeron hace muchos años que el aceite de oliva era perjudicial para la salud, mi querido y recordado José Manuel Martínez Suárez, a la ... sazón director del Instituto de la Grasa, y yo nos reíamos de los agoreros y brindábamos con una cucharada diaria, en ayuna, del mejor aceite. Los dos sabíamos que del olivo, apartando, el alpechín, no viene nada malo, ni sólido ni líquido. Y cuando años ... más tarde otras voces gritaban diciendo que el aceite era muy caro, salimos otras voces a decir que no sabían lo que decían, que compararan lo que resuelve y cuesta un litro de refresco con lo que cuesta y resuelve un litro de aceite. Y lo que decíamos [+]
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Aceite
15-03-2022DIGO el único que debe ser llamado aceite, el hijo del olivo y de la aceituna, az-zait, esa gloria líquida. Pues ha bastado que salte la alarma de la escasez del aceite (mejor, grasa) de girasol, para que mucha gente corra como loca en busca del ... aceite de oliva virgen, como si fuera un invento de ayer, como si fuera una novelería. Hay quien dice que es caro el llamado AOVE (aceite de oliva virgen extra), y hay gente que es capaz de no gastarse tres euros en un litro de un espectacular manzanillo ... no encuentran botellas de grasa de girasol. ¿Que no lo sabe? Pues que la elabore con lo que se elaboró siempre, o sea, con un buen aceite de oliva virgen extra, esa mayonesa que sale verdeclaro y le da sabor a todo lo que toca. ¿No le echan zumo [+]
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Un litro de aceite
09-04-2023...de aceite por encima de los cinco euros ?lo de la guerra de Ucrania se lo cuenta usted a su tía?, el café de marca blanca como si un colombiano viniera personalmente a servírnoslo a casa, y un kilo de manzanas golden ha pasado de postre rutinario a producto [+]
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Regalar aceite
24-12-2022...buenos clientes o proveedores. Y que antes eran en su mayoría cajas surtidas de vino, como si clientes y proveedores fueran todos unos borrachuzos. Observo, empero, que el olivar está desplazando a la vid en los aguilandos. Cada vez se regala más aceite ... en vez de vino. Ole. Lo cual indica que en la tierra que mejor lo produce hay ya una cultura del aceite que antes no existía. Poco a poco vamos entendiendo de aceites como antes de vinos de Rioja o de Ribera, de Jerez o del Condado. La gente ... distinguía un fino de un oloroso, pero no tenía paladar para diferenciar un aceite de hojiblanca de otro de picual. Afortunadamente ya existen hasta los aceites llamados 'monovarietales', los obtenidos en la almazara, por industrial que sea, con una sola [+]
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El aceite un 32 % y la leche un 30 %
15-04-2023. Del «no podría dormir tranquilo con Pablo Iglesias en el Gobierno» a tragar con la chapuza infinita de la ley del 'solo sí es sí' de Irene Montero como si nada. En estas que el azúcar ha subido un 50,4 por ciento; la mantequilla, un 37,7; el aceite [+]
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Turismo de viejos
18-04-2024...también se sorprenden al ver nuestra riqueza industrial, desde las energías verdes, hasta los astilleros; pasando por la productividad de nuestro campo, con el corcho, el aceite y el vino a la cabeza. Las preguntas entonces se repiten: ¿y los parados? ¿hay [+]
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El Banco de Alimentos necesita ayuda
11-04-2024Una de las mayores cajas de resistencia social de Cádiz está en crisis. Se trata del Banco de Alimentos. La subida del coste de la vida, el incremento de precios de productos básicos como el aceite y el aumento de familias necesitadas han terminado [+]
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El incomprendido aceite de oliva
01-03-2022En la década de los ochenta se inició una campaña en contra del aceite de oliva basada en que aumentaba los niveles de colesterol, aconsejándose el uso del aceite de girasol porque no lo modificaba y tenía la ventaja añadida de ser más económico ... los niveles del ?malo? ?el LDL colesterol?. A partir de entonces se iniciaron unas campañas y numerosas investigaciones que dieron lugar a que el aceite de oliva ocupara el lugar que pertenece y fuera uno de los pilares más importantes de la llamada dieta ... mediterránea. A principios del mes de febrero se conoció que la Junta de Andalucía había archivado un expediente sancionador contra la denominación de origen de un aceite cordobés (Aceites de Baena) por una propaganda que divulgaba las propiedades saludables [+]
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Fresas, aceite y cerdos
26-02-2022...después esta cifra ya es más del doble y las empresas andaluzas logran fuera de nuestras fronteras un negocio de 34.000 millones. Y un tercio se corresponde con la agroindustria y de manera singular con el aceite, los frutos rojos de Huelva y ... millones de euros en carne de porcino fuera de España. Y la cooperativa Jaencoop agrupa a miles de pequeños olivareros de Jaén, una provincia que exporta tanto aceite como Italia. Fresas, cerdos y aceite? Curiosamente ninguno de los sectores que ... representan estas firmas ha recibido últimamente excesivas ayudas ?morales? del Gobierno central. Al aceite de oliva le metieron en el penoso debate del semáforo nutricional Nutri-Score (en el que sale peor parado que algunos alimentos ultraprocesados); a [+]
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Una historia de inflación y papas fritas
23-08-2022...comercial no pasaron de ser el reclamo y la fachada de plástico de un producto que antes de ser empaquetado se bañaba y cobraba forma y crujido en aceite de girasol. «Pasando del gaznate, lo mismo da mierda que chocolate», debió de barruntar el artífice del ... cualquier gañán que las consuma emparentar y codearse con Kant. «Patatas, aceite y sal, I+D+i», repetía el gerente, siempre audaz y sobrado de recursos, confiando en la fórmula magistral de un preparado que, trazas de soja aparte, ni siquiera la guerra ... recomendado», sin tanto alarde, subtítulo de la noticia, no fue suficiente para incrementar de una tacada y en un 25 por ciento el precio del paquete de 140 gramos cuando las cosas se torcieron y el aceite de girasol se puso como se puso, como el de arbequina [+]
