Cultura - Toros

Ignacio Pérez-Tabernero: «El toro de Santa Coloma tiene una mirada penetrante»

Habla el ganadero de Hoyo de la Gitana para el segundo Desafío en Las Ventas

Toros de Hoyo de la Gitana
Toros de Hoyo de la Gitana - Plaza 1
ABC.ES Madrid - Actualizado: Guardado en: Cultura Toros

Pocos días antes del segundo Desafío Ganadero, dos de los ganaderos de Hoyo de la Gitana, Ignacio y Joaquín Pérez Tabernero Solís, recibieron a Plaza 1 en su finca de Vecinos (Salamanca) para mostrar los toros que vendrán a Madrid el próximo domingo y explicar el trabajo y la ilusión por criar sus astados de Santa Coloma. Tomó la palabra Ignacio en representación de la familia.

-¿Cómo son los toros que traen a Madrid?

-Toros muy bien presentados, que están muy cuajados y sobre todo muy en el tipo de Santa Coloma; son bajos pero toros para la plaza de Madrid.

-¿Alguna apuesta?

-No, apostamos por todos y vamos con la misma ilusión con todos, luego pues Dios dirá.

«El público de Madrid reclamaba variedad de encastes»

-¿Cómo llevan volver a Madrid con esta fórmula?

-Vamos con mucha ilusión y esperando que Dios nos ayude y que tengamos éxito. Esto de los desafíos ha caído muy bien en Madrid al ser diferente. Lo que ha hecho la empresa se va a adaptar muy bien a lo que el público reclamaba, variedad de encastes.

-¿Cómo es el toro perfecto para los ganaderos de Hoyo de la Gitana?

-Sobre todo, un toro con emoción que se mueva, que tenga casta, que tenga raza, pero a la vez que tenga buena clase que permita el lucimiento y éxito de los toreros.

-Han criado ya ese toro...

-Sí, hemos tenido bastantes éxitos, sobre todo en nuestro mercado en Francia. Hemos tenido varios toros premiados con la vuelta al ruedo y creo que estamos en el buen camino de la ganadería y así vamos a seguir, tal y como aprendimos de nuestro padre. Así seguimos, buscando ese tipo de toro que creemos que es el toro de Santa Coloma, un toro con emoción.

-¿Cuáles son las características principales de comportamiento y morfología de sus toros?

-Un toro bajo de agujas con bastante cuello pero que transmite mucho respeto, es decir, su mirada es penetrante y lo que ha sido siempre un toro de Santa Coloma. Y en el comportamiento reitero que es un toro con emoción, con casta, con raza y que humilla mucho, una cualidad muy importante que buscamos en la ganadería.

«Antes no existía la palabra torismo. Nosotros diferenciamos entre toro bravo y no bravo»

-Háblenos un poco de la historia de la divisa.

-Nuestra ganadería viene desde el año 1920, que es cuando Graciliano Pérez-Tabernero compra al Conde de Santa Coloma una punta de vacas y dos sementales y luego nuestro abuelo Alipio adquiere sobre el año 1923 otra punta de vacas y sementales que llega ya hasta nosotros. Mi padre, en 1967, compró un semental a Joaquín Buendía y a partir de ahí, es ya cuando tenemos un Santa Coloma más especial y más nuestro.

-¿Qué envidian de vuestro contrincante, de los toros de Palha?

-Es una ganadería muy contrastada, que le gusta mucho a la afición de Madrid, con mucha casta, mucha movilidad y eso en Madrid gusta mucho.

-¿Qué es el torismo? ¿Se consideran toristas?

-El torismo es una palabra que se está aceptando últimamente, antes esa palabra no existía. Nosotros lo que diferenciábamos siempre era entre el toro bravo y no bravo. Es decir, el toro bravo es el que tiene que estar en las plazas, el toro que se mueva. La palabra torismo ha entrado ahora, pero creo que todos los toreros deberían apuntarse a ese tipo de encastes.

«Todos los toreros deberían apuntarse a este tipo de encaste»

-¿Qué le parece la terna del domingo?

-Muy bien, es una terna que yo creo que va a entender los toros nuestros porque están muy preparados y es un tipo de torero que le va muy bien este tipo de encastes, un toro que se mueve.

-¿Va a ganar Hoyo de la Gitana ese desafío ganadero?

-No lo sé, eso ya se lo diré al final, con esas intenciones vamos, pero vamos a esperar al final de la tarde del día 17 de septiembre.

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