Festival de Boroña, el pan hecho con harina de maíz y relleno de jamón o chorizo

Hoy se celebra el Festivalde Boroña en Asturias. Quizá a algunos de ustedes no les suene el nombre, peroseguro que lo han probado.Es el pan hecho conharina de maíz y relleno de jamón o chorizo. Un alimento muy típico ytradicional del Norte de España.  Estacontundente vianda exige dedicarle mucho mimo y tiempo. Prepararla lleva horasy necesita de manos expertas. Hay que amasar con fuerza, que quede compacta y asímás de media hora. Dicen que el tiempo es el secreto de la buena cocina, de lacocina de siempre. Amparo tiene 72 años. Toda una vida haciendo boroñas. Estaespecie de pan con harina...