Una cena para despedir el año a lo grande

Sorprender a sus invitados en la última cena del año no es difícil.Según el director de restauración Paco Patón "Para tener éxito en la cena de Nochevieja hay que tener una buena decoración en la mesa, con una correcta distribución de platos y copas". Pero, antes que la mesa, hay que trabajarse la cocina. Aquí hay algunos trucos fáciles y baratos. La carne hay sellarla para que no salgan los jugos. Esto se consigue salpimentándola como aconseja el chef Genaro. En la obligada ceremonia de las uvas podemos innovar y colocarl el postre en forma de reloj, como aconseja el concienro Ramón Freixe. Y...