El maridaje, una moda que muestra con qué refresco se acompaña a las distintas comidas

Siempre nos han dicho que comer con agua, es lo más sano, pero hoy en día los refrescos en las comidas se ponen de moda. Es el maridaje, y es que a cada comida le corresponde un tipo de refresco que destaque su sabor. Es el caso del sushi, su refresco idóneo sería lima limón. Álvaro Barbas, maître explica que "dependiendo del tipo de plato que nos hayan pedido, ya sea carne, pescado, verdura, nosotros les preparamos un refresco en función de eso, para que le resalte un poco los matices del producto". José Ángel Sierra, de la Escuela de Hostelería de Madrid, detalla que si las comidas "llevan ajo,...