BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Marmitako: la RAE se pone exquisita y elige esta receta vasca como palabra del día
24-07-2023...minutos ?o hasta que la patata esté tierna?. Anadir al guiso la salsa de tomate y rectificar de sal. Dejar que hierva un par de minutos. Agregar los dados de bonito bien repartidos. Menear la marmita y dejar que recupere el hervor. Retirar rápidamente y [+]
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cadiz | Gastronomia
Ciencia y gastronomía, unidas en el diálogo para regenerar la vida marina
19-07-2023...apuntalado el diálogo necesario entre los sectores involucrados y una visión conjunta que vaya más allá de preservar y se enfoque activamente en regenerar. De eso, de recuperar lo perdido, lo dañado y lo destruido, han hablado los expertos convocados en la [+]
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cadiz | Gastronomia
Esta es la técnica de perfumería utilizada por Jordi Roca en los postres de El Celler de Can Roca
06-02-2023...el chef. De esta manera, recupera un postre ya presente en la carta de El Celler de Can Roca hace años: un 'mil-hojas' de crema de té earl grey, helado de magdalenas, tejas de mantequilla caramelizadas y papel de arroz impreso con fragmentos del libro [+]
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cadiz | Gastronomia
Los nuevos restaurantes de Madrid
24-02-2023...gastronómico, y en breve de su propia taberna . Pero en el segmento de restaurantes de comida de otras cocinas del mundo y de fórmulas fusión que las combinan, los últimos también han sido meses muy activos. Una de las zonas de la capital que está recuperando ... Grupo Arzábal (Arzábal Retiro y El Jardín de Arzábal en el museo Reina Sofía) recuperan su antiguo Kirikata japonés ahora en forma mercado, en un puesto de nigiris en el de San Miguel, donde ya tienen su Market. Son nuevos igualmente el chino Yum House [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Bodegas que apuestan por un futuro mejor
12-08-2023...moldes, es una inversión que se recupera al cabo de un tiempo mediante la adquisición de estas botellas más ligeras. Bodegas Verum Bodegas Verum y la Universidad de Castilla-La Mancha se han unido en un proyecto de investigación que tras varios años ha [+]
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cadiz | Gastronomia
Nuevos restaurantes en Madrid: el mexicano Can Chan Chan y tres asiáticos muy distintos
01-07-2023...que con este último quiere «recuperar el espíritu de lo que fue Mezcal Lab (el bar de Punto MX) y traerlo a 2023 para crear en libertad y descubrir sabores». La carta de Can Chan Chan -que cuenta con terraza y apuesta por la coctelería- contiene 20 [+]
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cadiz | Gastronomia
Costa del Sol: buena gastronomía en el litoral estrella de cada verano
07-08-2023recupera la espectacular Casa de Botes del puerto, en el Muelle Uno. Con cocina mediterránea y asiática, es el noveno local de esta marca después de los cuatro establecimientos en suelo marbellí (Trocadero Playa, Trocadero Arena, Trocadero Petit Playa y [+]
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cadiz | Gastronomia
Café Barbieri, un bar centenario de Lavapiés que habla italiano
23-03-2023, añadiéndole una iluminación discreta y mejorada. Entrar a este bar de esquina es un maravilloso viaje al pasado aderezado por su revisada oferta gastronómica. Y es que Café Barbieri recupera la inspiración italiana inicial, en sintonía con la procedencia de su [+]
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cadiz | Gastronomia
Los diez chefs españoles más seguidos en Instagram
24-07-2023, recuperar el habla . El chef compartía su alegría con todos sus seguidores. En la última de sus creaciones, el repostero juega con distintos perfumes , algo que ya ha hecho en anteriores ocasiones, como al incluir esencia de libro en una de sus elaboraciones [+]
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cadiz | Gastronomia
Nito: el mejor restaurante de La Mariña, la franja costera de Lugo
17-03-2023...día. Escasa de sabor y con el pescado poco hecho. Nos recuperamos con otros dos platos, el guiso de rape (32) y una lubina a la brasa con su bullabesa (32), ambos de categoría. En verano llegarán otros dos imprescindibles, el rollo de bonito y [+]
