BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Nuevos restaurantes en Madrid: Desencaja, Pacífico, Raza y Rocacho Plaza, entre otros
26-07-2023...pleno julio en la capital, mes que en otros años ya acusaba el parón veraniego pero que en este 2023 mantiene el pulso, es Desencaja . El restaurante del chef Iván Sáez cerró su sede de Paseo de la Habana en abril -donde estaba desde 2014-, preparando su [+]
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cadiz | Gastronomia
La mexicana Elena Reygadas, elegida la mejor chef del mundo
18-04-2023...biodiversidad mexicana en su cocina, además de su papel como promotora de la presencia de la mujer en el sector. Reygadas -que en 2014 ya había sido elegida mejor chef latinoamericana y el año pasado ocupó el lugar 73 en The World Best Chef Awards - acaba [+]
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cadiz | Gastronomia
El tirón de Sudamérica inclina la balanza de la gastronomía mundial, ¿adiós a la hegemonía de la cocina europea?
23-06-2023, en el que están elBulli , que lo logró en cinco ocasiones ?en la primera edición, en 2002 y luego entre 2006 y 2009? y El Celler de Can Roca ?en 2013 y 2015?. Los citados Noma ?entre 2010 y 2012, en 2014, y de nuevo en 2021 por el cambio de sede pese [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Arrayán Rosado de Garnacha 2021: una apuesta ganadora
12-05-2022Mancha), en los años 2014 y 2015rosado se injertaron ocho variedades autóctonas minoritarias entre sus viñas. Una de ellas es la elegida para elaborar este rosado único, garnacha peluda, que se encuentra injertada en viñas de merlot, plantada en suelos [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
El vino blanco gallego que ha logrado los 100 puntos Parker y del que todo el mundo habla
04-03-2022Pisón 2004 (Rioja); Termanthia 2004 (Toro); Pingus en sus añadas de 2004, 2012, 2014 y 2018 (Ribera del Duero); Clos Erasmus en sus añadas de 2004, 2005 y 2013 (Priorat); Remírez de Ganuza Gran Reserva 2004 (Rioja); Vega Sicilia Único 1962 (Ribera del ... Reserva Especial de las añadas 1919, 1932 y 1986 (Rioja); La Faraona de 2014 y de 2018 (Bierzo); Canta la Perdiz de 2017 (Ribera del Duero); Las Beatas 2015 (Rioja); Rumbo al Norte de las añadas 2016 y 2018 ?Comando G? (Castilla y León); Les Manyes 2016 [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Más de treinta exquisitos Rioja por menos de 30 euros
14-12-2021...variedad. Un descubrimiento. Puntos: 91. Precio: 11 ?. Añada: 2019. Denominación: Rioja. Variedad: Tempranillo. Bodega El Coto de Rioja. Bergasa (La Rioja). elcoto.com Altanza Familia Reserva 2014 Tempranillo con brío que reposa primero en ... barricas de roble y después en tintos de gran capacidad. Mucha expresión frutal, moderno, estructurado, con un atractivo equilibrio entre fruta y madera. Puntos: 93. Precio: 18 ?. Añada: 2014. Denominación: Rioja. Variedad: Tempranillo. Bodegas Altanza ... . Fuenmayor (La Rioja). bodegasaltanza.com Altanza Familia Reserva 2014 Altos de Corral Single Estate Crianza De su viñedo situado en la finca Altos de Corral obtienen las uvas idóneas para la elaboración de este crianza. Tras los 12 meses [+]
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cadiz | Gastronomia
Vinos enterrados y una reliquia llamada uva forastera: los secretos mejor guardados de la isla de La Gomera
06-05-2023Gomera Cuando ella decidió tomar el relevo, en 2014, y hacer una bodega moderna, no lo tuvo fácil. Contó con el descrédito de buena parte de los viñadores de la zona. Ser mujer en un sector dominado por los hombres no lo puso fácil. «Todo lo que hacía se [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Los mejores vinos espumosos de España para disfrutar en las Fiestas
01-12-2021Albert de Vilarnau Gran Reserva 2014 Elaborado con tres variedades blancas y una tinta, la pinot noir, es un cava intenso, serio, seco, con notas de frutos secos y bollería y recuerdos de fruta roja. Apetecible y sabroso, aguanta platos ... de pescados, aves o arroces suaves. Puntos: 93. Precio: 35 ?. Añada: 2014. Denominación: Cava. Variedad: Chardonnay, macabeo, parrellada, pinot noir. Bodega Vilarnau. San Sadurní de Noya (Barcelona). vilarnau.es Alta Alella Mirgin Exeo 2016 Uno ... : Sin D.O.. Variedad: Palomino Fina, Chardonnay. Bodega Barbadillo. Sanlúcar de Barrameda (Cádiz). barbadillo.com Bufadors Vinya del Rascarà 2014 Ton Mata y Encarna Castillo ponen en marcha su proyecto personal con este vino de parcela cuyas [+]
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cadiz | Gastronomia
Cómo se eligen los mejores restaurantes del mundo: así funciona la lista The World's 50 Best Restaurants
21-06-20232012, en 2014, y de nuevo en 2021 por el cambio de sede pese a haber dejado ya de ser elegible anteriormente? y el último en llegar, Geranium . También The French Laundry ?2003 y 2004?; The Fat Duck ?2005?; La Osteria Francescana ?2016 y 2018?; Eleven [+]
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cadiz | Gastronomia
Historia del menú en España: así surgió la moda del tapeo o el tirón de la paella entre los guiris
20-11-2022...sobre la historia y la gastronomía española del siglo XX. Desde un verdadero tratado sobre la cocina cristiana en España , publicado en 2014, a un estudio sobre el ácido en las recetas clásicas. Su último libro, editado por Trea supone uno [+]
