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Gurmé y La Voz de Cádiz premian la excelencia gastronómica de la provincia

Por TAMARA ARIZA,

Gurmé y La Voz de Cádiz premian la excelencia gastronómica de la provincia

Lo más granado de la gastronomía de la provincia de Cádiz se ha dado cita este lunes en el Casino Gaditano en la gala de entrega de los Premios Gurmé Cádiz que en este 2018 celebran su tercera edición. El patio neomudéjar del Casino se quedó pequeño para albergar a cuantos quisieron compartir esta jornada festiva con los premiados, catorce en total, que fueron subiendo al escenario por categorías para recoger su premio.

El acto estuvo presentado por el locutor de Canal Sur Radio, Juan Manzorro, y contó con la presencia de Álvaro Rodríguez Guitart, director gerente de ABC en Andalucía, Benjamín Lana, presidente de la división de Gastronomía de Vocento y vicepresidente de Madrid Fusión, e Ignacio Moreno, director de La Voz de Cádiz. Cabe recordar que la tercera edición de los Premios Gurmé Cádiz ha contado con el patrocinio de Barbadillo, Coca Cola European Partners, Cruzcampo, Distintivo de Calidad, Eurinse y Quesería el Gazul.

Gran éxito de asistencia en la gala de la tercera edición de los Premios Gurmé Cádiz. | A. Vázquez

Gran éxito de asistencia en la gala de la tercera edición de los Premios Gurmé Cádiz. | A. Vázquez

Gastronomía y turismo están cada vez más unidos. No en vano, el 30% de los españoles considera que la gastronomía es el motivo fundamental y determinante en sus viajes al tiempo que el turista gastronómico es quien más gasta en sus destinos. En la última década se ha producido una revolución en la provincia de Cádiz, de manera que ya ocupa el tercer puesto en la lista de destinos gastronómicos elegidos por los españoles sólo por detrás de Madrid y Guipúzcoa.

La premisa de Gurmé no es otra que aunar toda la gastronomía gaditana, la de bares y restaurantes, la de la Bahía y la del resto de la provincia, la cocina moderna y la tradicional, la tapa y el mantel. Todo tiene cabida siempre y cuando sea de calidad. Es por ello que la razón de ser de los Premios Gurmé Cádiz es reconocer la labor de todos los que, de una manera u otra, ponen de su parte para engrandecer aún más si cabe la gastronomía y la hostelería en la provincia. De esta manera, se establecen siete categorías, cada una de ellas con dos premios: el del público, que se decidió a través de los votos emitidos en www.premiosgurmecadiz.es, y el del jurado, formado por Antonio de María, presidente de la Federación Provincial de Hosteleros de la Provincia de Cádiz; Vicente Fernández, profesor en la Escuela de Hostelería de Arcos; Rosario Troncoso, editora literaria, impulsora del blog gastronómico ‘El Buen Vivir’ y Mirian Peralta, periodista y miembro de la Junta Directiva de la APC.

Estos expertos gastronómicos debatieron durante varias horas para elegir a sus ganadores, que complementan y acompañan a los ya elegidos por el público, y así se obtuvo el listado completo de ganadores de los premios Gurmé Cádiz 2018.

Los primeros premios que se entregaron fueron a los mejores restaurantes de Cocina Tradicional de la Bahía. El premio del jurado fue para el Bar Jamón cuyo propietario, Pepe Fernández lo recibió de manos de, Vicente Fernández Belizón. Por su parte, Jorge Antonio Puerto, gerente de Qusería El Gazul, entregó el premio del público, concedido a Popeye, cuyo propietario, Tomás Mayo, subió al escenario a recogerlo.

Entrega del premio de

Vicente Fernández Belizón entrega el premio a Pepe Fernández del Bar Jamón. | A. Vázquez.

Esther Gutiérrez, responsable de Marketing de Bodegas Barbadillo, fue la encargada de entregar el premio del jurado al mejor bar de Cocina Tradicional de la Bahía a Sergio Salcedo, jefe de cocina de El Fogón del Guanche. El delegado del Departamento Comercial de Cádiz de Coca Cola European Partners, Ismael Alcón, entregó el premio del público a Lata-Barra que recogieron Antonio Monge y Alberto Muñoz, este último reivindicó la formación en Hostelería en la provincia de Cádiz, unos estudios fundamentales, a su juicio, para ofrecer servicios de calidad en los establecimientos y que, en los últimos años no han contado con la atención necesaria por parte de las administraciones públicas competentes.

Lata-Barra

Ismael Alcón entrega el premio a los propietarios de Lata-barra, Alberto Muñoz y Antonio Monge. | A. Vázquez.

En cuanto a los restaurantes de Cocina Creativa de la Bahía, Tamara Ariza, redactora de Gurmé Cádiz, entregó el premio del jurado profesional a Fernando Córdoba, chef de El Faro de El Puerto. El premio del público en esta categoría fue para Puerto Escondido, cuyo chef y propietario, Pablo Terrón, recogió el reconocimiento de manos de Jorge Corpas, Gerente de Global de Bebidas.

Pablo

Pablo Terrón, de Puerto Escondido, recoge el premio de manos de Jorge Corpas. | A. Vázquez.

Llegado este momento, se hizo un alto en el camino en la entrega de los premios para dar la bienvenida sobre el escenario a dos referentes de la gastronomía en el panorama nacionalBenjamín Lana, presidente de la división de Gastronomía de Vocento y vicepresidente de Madrid Fusión, quien realizó una interesante entrevista in situ a Paco Morales, Chef y propietario del restaurante Noor de Córdoba, con una Estrella Michelin.

Con tan solo 36 años, Paco ya tiene en su haber más de 15 años de experiencia en restaurantes de gran prestigio como Mugaritz o El Bulli. Su primera estrella Michelin como cocinero le llegaría en un restaurante de Valencia integrado en un recinto hotelero propiedad del tenista Juan Carlos Ferrero. En 2016 abre Noor en su Córdoba natal, donde desarrolla una cocina andalusí que él mismo ha recuperado con elegancia, técnica, versatilidad, sabor, riesgo, equilibrio, contrastes, ligereza y aromas.

Benjamín

Benjamín Lana realizó una entrevista in situ al chef cordobés Paco Morales, propietario de Noor. | A. Vázquez.

Con un lenguaje sencillo y sincero Paco reconoció que los comienzos en la puesta en marcha de su propio restaurante fueron duros, pero a día de hoy puede contar con satisfacción que ha podido hacer realidad un sueño. También dio un toque de atención a las administraciones públicas para que vayan todas a una en favor de la gastronomía andaluza, para que visiten los restaurantes, hablen con los hosteleros y atiendan sus demandas. En cuanto a la provincia de Cádiz destacó la gran versatilidad de sus productos al tiempo que hizo un llamamiento a la unidad de los hosteleros para, entre todos, crear señas de identidad y que éstas se conviertan en atractivos turísticos para que la provincia de Cádiz sea un destino gastronómico de altura.

Marta Giró, de la Taberna del Chef del Mar, Junto a Paco Morales y Benjamín Lana. | A. Vázquez.

Marta Girón, de la Taberna del Chef del Mar, Junto a Paco Morales y Benjamín Lana. | A. Vázquez.

Tras las sabias palabras tanto de Benjamín como de Paco, continuó la entrega de premios, en esta ocasión con los reconocimientos a los bares de cocina Creativa de la Bahía. Paco Morales fue el encargado de entregar el premio del jurado a Marta Girón, responsable de La Taberna del Chef del Mar, mientras que Benjamín Lana entregó el premio concedido por el público a La Candela, recibido por su propietario, Víctor Piñero.

la candela

Víctor Piñero, de La Candela, agradece el premio del público a Mejor Bar de Cocina Creativa. | A. Vázquez.

La mejor Apertura 2018 según el jurado profesional, ha sido Saja River. El director comercial de La Voz de Cádiz, Guillermo Silóniz, fue quien entregó el galardón a sus propietarios Carlos Rivas y Nuño Alonso. El premio del público, correspondiente al restaurante Mistura, fue entregado por Arturo Redondo, CEO de Eurinse, a Francisco Jiménez y José Ángel Carrasco, propietarios de este nuevo restaurante conileño.

Nuño

Nuño Alonso y Carlos Rivas reciben el premio a Mejor Apertura por Saja River. | A. Vázquez.

Llegó el turno para el Mejor Bar de la provincia donde el premio del jurado fue para la Tapería de El Califa, cuyo propietario James Stuart, recibió el galardón de manos de José Manuel Gómez, Propietario y Gerente de Distintivos de Calidad. El premio del público al mejor bar de la provincia fue concedido a Casa Balbino siendo Elías Izquierdo, uno de sus propietarios, quien subió a recogerlo de manos de José Antonio López, manager de ventas de Heineken.

Casa Balbino

José Manuel Gómez entrega el premio a Elías Izquierdo de Casa Balbino. | A. Vázquez.

Por último se hizo entrega de los premios correspondientes a los mejores restaurantes de la provincia que, en el caso del premio del jurado, recayó en la Venta la Duquesa, un premio que el director de La Voz de Cádiz, Ignacio Moreno, entregó a Carmen Prieto y Miriam Rodríguez, propietaria y chef de este reconocido restaurante de Medina.

Ignacio Moreno junto a Mirian

Ignacio Moreno junto a Miriam Rodríguez y Carmen Prieto de Venta La Duquesa. | A. Vázquez.

El director gerente de ABC en Andalucía, Álvaro Rodríguez Guitart, fue el encargado de hacer entrega del último premio de la gala al mejor restaurante de la provincia según los votos del público a Venta Melchor. Virtudes Almazo, hermana de Juan Carlos Almazo, propietario del restaurante, fue quien subió a recoger este galardón.

Virtudes

Virtudes Almazo recibe el premio concedido a Venta Melchor de manos de Álvaro Rodríguez Guitart. | A. Vázquez

El broche de oro del acto lo puso el anuncio de la incorporación de una persona que, a partir de ahora, marcará las grandes líneas editoriales de Gurmé Cádiz y velará por la autenticidad de todo lo que se publique en este portal gastronómico. Se trata de Antonio Colsa, el ‘Quillo de Cádiz’ en las redes sociales, un gran conocedor de la cocina gaditana, pero también de la gastronomía nacional. Un viajero infatigable en busca de los sabores más exquisitos.

Antonio Colsa fue presentado como nuevo editor de Gurmé Cádiz. | A. Vázquez

Antonio Colsa fue presentado como nuevo editor de Gurmé Cádiz. | A. Vázquez

Sus palabras junto con las de la redactora de Gurmé Cádiz, Tamara Ariza, pusieron el punto final a una gala que contó con un rotundo éxito de asistencia.