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Una cita con sabor a sur: Barbadillo y Tribeca se unen en una cena maridaje en Rota
El Hotel Barceló Costa Ballena de Rota acogerá una experiencia gastronómica única que marida lo mejor de la cocina andaluza con los vinos de Barbadillo
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Rota acoge este verano una nueva propuesta para los amantes del buen comer y el buen beber. El próximo viernes 26 de julio, a las 21:00 horas, el Hotel Barceló Costa Ballena Golf & Spa será el escenario de una velada gastronómica singular bajo el título «Una cita con sabor a sur».
¿Dónde se celebran estas jornadas de Barceló?
Una cita con sabor a sur
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Fecha: 26 de julio
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Horario: 21:00 h.
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Lugar: Hotel Barceló Costa ballena Golf & Spa
Esta cena maridaje reunirá la cocina del restaurante sevillano Tribeca con los vinos de la histórica bodega Barbadillo, fundada en Sanlúcar de Barrameda en 1821.
El evento, con un precio cerrado de 65 euros por persona, incluye menú completo con maridaje de vinos, y forma parte del calendario de experiencias gastronómicas organizadas por Barceló para enriquecer la oferta turística del litoral gaditano durante la temporada estival.
Tradición e innovación en este evento gastronómico en Rota
La propuesta de Tribeca, liderada por el chef Pedro Giménez, destaca por una combinación de técnicas contemporáneas y respeto absoluto al producto. Para esta cena en Rota, se ha diseñado un menú específico que rinde homenaje a la tradición gastronómica andaluza, en especial a la de la provincia de Cádiz, con platos reconocibles y adaptaciones creativas.
El menú arranca con un cóctel de aperitivos donde el atún, el marisco y las recetas más populares del recetario gaditano serán protagonistas. Entre ellos destacan elaboraciones como el ajoblanco con uvas al moscatel y pasas, el arranque roteño con langostinos, el calamar relleno, las papas aliñás con melva o las clásicas tortillitas de camarones. A esto se suma un veranillo de chipirón y unas croquetas de gambas al ajillo, todos maridados con vermut Atamán y Manzanilla Solear, de Barbadillo.
El mar, el ingrediente principal
Tras los aperitivos, llegará el momento de los platos principales. El vino elegido para esta parte del menú será Ás de Mirabrás 2023, un blanco 100% Palomino Fino elaborado por Barbadillo, que armonizará con propuestas que alternan el mar y la tierra.
Entre los principales figuran el pulpo a la roteña, el cazón o raya al pimentón, las carrilleras de retinto estofadas y un servicio de pan y mantequilla de sabores del Bucarito, la quesería artesanal de Rota. La variedad de sabores, texturas y orígenes representa un recorrido por la despensa gaditana, desde las salinas del litoral hasta las dehesas del interior.
El tocino de cielo: un postre muy gaditano
El broche final vendrá de la mano de uno de los dulces más representativos de la repostería andaluza: el tocino de cielo, en este caso reinterpretado con calabaza. El postre irá acompañado por Eva Cream, una mezcla equilibrada de oloroso (75%) y Pedro Ximénez (25%) que aporta notas avellanadas y dulces perfectas para cerrar la cena.
Detalles prácticos de las jornadas
El evento está abierto al público general y las plazas son limitadas. Las reservas pueden realizarse a través del correo electrónico costaballena.adh@barcelo.com o llamando al teléfono 956 47 67 00. El precio incluye todos los platos y vinos del menú, así como la experiencia completa en un entorno privilegiado, junto al mar.
Con esta propuesta, el Hotel Barceló Costa Ballena, Barbadillo y Tribeca se unen para ofrecer una experiencia que aúna cocina de autor, tradición andaluza y vinos de calidad. Una oportunidad perfecta para quienes buscan una noche diferente en la Costa de la Luz durante sus vacaciones de verano.
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