Del viernes 14 al domingo 16 de noviembre, la localidad de Los Barrios se convertirá en un referente para los amantes de las setas y la micología con la celebración de las XII Jornadas Micológicas del Estrecho. Esta edición toma impulso tras varios años de crecimiento y propone una programación que combina naturaleza, ciencia y gastronomía en un territorio privilegiado, entre mar y sierra.
Rutas guiadas para recoger setas
El evento, promovido por el Ayuntamiento de Los Barrios, incluye rutas guiadas para la recolección e identificación de las setas en zonas del Parque Natural del Estrecho, charlas técnicas sobre especies autóctonas, conservación de micobiomas y talleres de iniciación. Uno de los objetivos es destacar la riqueza micológica de la comarca y sensibilizar sobre la necesidad de proteger estos recursos naturales que subyacen en quienes pasean por el bosque.
Del bosque al plato: descubre la gastronomía micológica
La gastronomía es otra pieza fundamental de las Jornadas. Restaurantes locales participan con menús especiales donde las setas protagonizan tapas y platos, y se organizan showcookings donde chefs demuestran cómo convertir un boleto o un níscalo recién recogido en una propuesta creativa de alta cocina.
Los visitantes podrán degustar preparaciones como risottos de rebozuelos, cremas de senderuelas o revueltos de trompeta amarilla en barras instaladas para la ocasión.
¿Cómo asistir a las rutas?
La inscripción y participación en las rutas suele tener un coste bajo o incluso ser gratis para la comunidad local, con plazas limitadas dependiendo de la actividad. Se recomienda reservar con antelación y acudir con equipo cómodo y botas de montaña. Las rutas suelen comenzar la mañana del viernes 14 y se extienden hasta el domingo, intercaladas con charlas y degustaciones.
Los Barrios ofrece el escenario perfecto para estas jornadas: su entorno mixto de bosque mediterráneo, matorral y proximidad al litoral favorece la presencia de una gran variedad de setas. Como subraya el Ayuntamiento del municipio, «la localidad se asienta como capital andaluza de las setas» gracias a estas jornadas que impulsan también el turismo de naturaleza en temporada baja.
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