Los chefs de 4 Estaciones y El Campero se baten en duelo en una cena 'A cuatro manos'

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El restaurante 4 Estaciones de Vejer de la Frontera, bajo la dirección del hostelero Alberto Reyes, ha organizado para el próximo sábado 22 de diciembre una cena especial ‘A cuatro manos’ en la que su jefe de cocina, Francisco Doncel, compartirá fogones con el chef de El Campero de Barbate, Julio Vázquez. Todo un espectáculo para el paladar de la mano de dos grandes cocineros con los que cuenta, a día de hoy, la provincia de Cádiz.

La cena tendrá lugar en el restarutante 4 Estaciones de Vejer. | Cedida

Se ofrecerá un menú degustación compuesto por ocho platos, un prepostre y postre en los que se alternarán las creaciones de ambos cocineros en una mezcla de estilos y técnicas que tendrán la cocina de producto como principal protagonista.

Croquetas de pato pekinés con salsa Pekin-Sherry. | Cedida

El primer plato corre a cargo del anfitrión, Francisco Doncel, que presentará unas croquetas de pato pekinés con salsa Pekin-Sherry. Le seguirá un ceviche de pescado de roca, leche de tigre suave y huevas que elaborará Julio Vázquez. A continuación les seguirá una ensalada de peras estofadas en su compota, con queso viejo especiado; carpaccio de retinto madurado; papillote de pescado de roca ahumado en hoja de banano; huevo de campo a baja temperatura con guisote de níscalos; satay de atún de almadraba con pad thai de verduras y noodles y el último plato del menú será taquitos de presa ibérica con crema de boniato. El prepostre será arroz con leche de coco y piña asada y de postre mousse de alfajor. El maridaje contará con vinos de la zona.

Satay de atún de almadraba con pad thai de verduras y noodles. | Cedida

El precio de la cena es de 50 euros por persona y el aforo está limitado a 32 comensales.

Dirección: Calle Juan Relinque, 3. Vejer de la Frontera

Teléfono: 667315050

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