Receta de cachopo asturiano

Al frente de Villa de Avilés, una sidrería restaurante especializada en comida tradicional, se encuentra el cocinero avilesino Claudio Celard, experto de la cocina asturiana.

Para elaborar un plato emblemático como el cachopo, nos desvela algunos trucos en la preparación: salar con moderación para compensar la aportación del jamón serrano o estirar los filetes con una maza son detalles imprescindibles para un buen resultado final.

La receta del cachopo asturiano, paso a paso, en el vídeo sobre estas líneas.