La ONU celebra el primer Día Mundial de las Legumbres

Tesoros gastronómicos para crear sabrosos platos de cuchara. "Lentejas con chorizo, garbanzos con...

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Tesoros gastronómicos para crear sabrosos platos de cuchara. "Lentejas con chorizo, garbanzos con sepia y gambón", dice el cocinero Juan Loriente. Para deleitar los paladares más exigentes con estos guisos tradicionales y enriquecer el vanguardismo de la alta cocina. "Lo que te permite es un gran abanico de sabores y texturas", explica el chef David García. Según la ONU, son clave en la lucha contra el hambre.Con récord de nutrientes, benefician a nuestra salud. "Tienen un bajo índice glucémico. Comer un plato de legumbres a mediodía es adecuado para perder peso", dice la nutricionista Elisa Blázquez.Los expertos recomiendan que estén en nuestra mesa entre dos y cuatro veces por semana.