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Alta cocina en el hospital

Alta cocina en el hospital

Los cocineros Víctor Martín, Marc Segarra y Francisco Beltrán se encargaron del menú del Clínico Universitario de Valladolid por un día

Cocineros y abogados se unen por una Ley Integral de la Gastronomía

Cocineros y abogados se unen por una Ley Integral de la Gastronomía

El primer impulso para una nueva regulación es el Congreso Internacional de Derecho y Gastronomía que se celebra en el seno del congreso de innovación en hostelería HIP, y que aborda temas como los derechos de autor en la cocina, la regulación de los «stagiaires» o cocineros en prácticas, la protección de los derechos alimentarios de los consumidores...

Soy Kitchen: una fusión muy personal

Soy Kitchen: una fusión muy personal

Los platos de Julio corresponden ya a una fusión casi universal. Sin carta, se puede pactar un menú libre en el que en función de lo que el cliente quiera comer o pagar, el cocinero prepara platos únicos y especiales