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Mis héroes

Mis héroes

Slow and Low, más que un restaurante, es un artefacto, algo que nunca acabará de ser del todo y que siempre será.

El mundo después de Ferran

El mundo después de Ferran

Si Ferran Adrià no hubiera existido, Gresca, Coure o Capet serían no más que versiones más o menos felices de los bistrós o braserías francesas

Pur y el mundo

Pur y el mundo

El restaurtante es el mejor modelo que hasta ahora he conocido para que un restaurante catalán pueda tener alcance mundial

Robuchon

Robuchon

Nadie hizo tanto como Robuchon para que España sea hoy considerada la primera potencia gastronómica

Menos flores, cocinero

Menos flores, cocinero

Científicos de la Universidad de Granada piden precaución en el uso de pétalos de flor en la gastronomía

Nuevos Héroes

«Pese a la caída del turismo de cinco estrellas que hasta octubre llenaba los restaurantes, las novedades gastronómicas no cesan en Barcelona»