BLoved pisa fuerte en Gran Vía

El restaurante BLoved (Gran Vía, 9) , la nueva propuesta del sello gastronómico Eboca Restaurants en Madrid, apuesta por una carta basada en platos mediterráneos elaborados a partir de productos de proximidad y con un toque vanguardista, en un ambiente cálido y moderno, inspirado en el estilo arquitectónico del Chicago de los años 20.

El chef portugués, Elvio Magno de Castro , está al frente de los fogones donde, además de aportar sus conocimientos de cocina internacional y sus más de 20 años de experiencia en el mundo de la restauración, lleva a cabo su personal interpretación de los productos mediterráneos. «El tipo de cocina que elaboramos en BLoved está basada en productos muy frescos y poco manipulados donde damos mucha importancia a las propiedades organolépticas de los platos, es decir, a todas las cualidades que percibimos a través de los sentidos, como el sabor, el olor, el color o la textura», explica.

Los productos de proximidad como la ternera de la Sierra de Guadarrama, las verduras de Aranjuez, los pescados de Galicia o el jamón ibérico de Salamanca son los verdaderos protagonistas de una carta variada y selecta que los asistentes a la inauguración pudieron degustar en exclusiva.

Situado en la antesala del BLoved, el Nnueve es un gastro-bar inspirado en los cafés norteamericanos de los años 20 . Ofrece hasta cien referencias vinícolas procedentes de las mejores regiones productoras de vino del mundo, así como con una completa carta de cocteles diseñados por el mixólogo y gurú de la coctelería, Héctor Henche. Los enamorados del concepto lounge, encontrarán en el Nnueve un espacio donde tomar algo, picar bocados selectos e incluso disfrutar de la música en vivo con las DJ Session que se ofrecen los fines de semana.