BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Tomates: olerlos para comprar los mejores no sirve de nada
07-07-2023...sabor ?el GLK2 ? y de su ausencia cuando sufre una mutación forzada. Esta última, responsabilidad de parte de la industria alimentaria -desde la 'Revolución verde' de los 60 del norteamericano Norman Borlaug , el 'padre de la agricultura moderna'-, formó ... tomates uniformemente maduros, de piel más gruesa, más duraderos, más 'bonitos' comercialmente, sin partes verdes y por lo tanto incapaces de desarrollar su potencial fotosintético. Este es clave para producir los azúcares, que son al final el 'sabor a [+]
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cadiz | Gastronomia
Karlos Arguiñano da que hablar con su reflexión sobre la educación de los hijos
19-04-2023Es habitual que, de manera más formal o informal, los padres vayan notando como desde fuera del núcleo familiar se opina sobre la educación , hábitos y modales con los hijos. La confianza pero también la sensación de que existe una verdad absoluta [+]
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cadiz | Gastronomia
KGB: tapas con estrella Michelin por menos de 10 euros y espionaje culinario
17-02-2023...entre sus clientes. Una suerte de competición sana que ha permitido el paso por su carta de 15 estrellas Michelin, 24 soles Repsol, 2 estrellas verdes de Michelin, un Premio Nacional de Gastronomía y un cocinero de la lista de los 50 Best Restaurants ... ) guisado al estilo cordobés pero con un marcado acento asiático y ligeramente picante. A su lado están otras como los ' calamares japo ' (7,8) de Diego Gallegos ?una estrella Michelin, otra verde y dos soles Repsol en Sollo?, con una salsa de tomate y ... Cantábrico (7,8) de Jesús Sánchez ?tres estrellas, una verde y tres soles en el Cenador de Amós?. Sobre estas líneas, la 'KGBull', una hamburguesa de rabo de toro con queso Havarti, rúcula y mayonesa de su propio jugo. Abajo, a la izquierda, el bocadillo [+]
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cadiz | Gastronomia
Comer churra 'machorra', burro o toro bravo no es exótico: estas carnes olvidadas tienen futuro
13-04-2023...interés que despierta en la alta cocina este producto, que trabajan chefs como Borja Marrero . El grancanario del restaurante Muxgo ?una estrella verde? es uno de los cocineros que han puesto esta carne en el candelero. En concreto con su plato 'Despiece ... de las partes de la oveja canaria con las que trabaja en Muxgo ?una estrella verde Michelin en Gran Canaria? el chef Borja Marrero (abajo, a la derecha). Muxgo Como sucedía con las vacas, ninguna oveja se criaba exprofeso con la finalidad de obtener su carne ... los hermanos Sandoval, alma del dos estrellas Michelin ?más una verde? y miembro de Relais & Châteaux Coque . Lo hacen en El Jaral de la Mira , una finca a 50 kilómetros de la capital ?cercana a El Escorial? en el que, además de acoger eventos, tienen una gran [+]
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Carlos Sánchez, el otro español que ha acaparado todas las miradas en el Masters de Augusta de golf
10-04-2023...primera chaqueta verde y la sexta para España el mismo día en el que Severiano Ballesteros habría cumplido 66 años. Está acostumbrado a preparar sus platos de 'minitapas' de jamón antes celebridades de todo tipo. Este corte pequeño y de un bocado, es su [+]
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Diez aceites de oliva virgen extra premiados que cuestan menos de ocho euros
02-02-2023verde con reminiscencias a hierba y hoja de olivo. También aparecen frutas ?plátano y hoja de limonero? y notas hortelanas a tomatera», señala la Guía. Fundado en 1996, Jaencoop es el primer grupo cooperativo productor y comercializador de aceite ... picual, hojiblanca, picuda, chorrúa y pajarera. De todo ello nace su AOVE premium El Henazar , «de entrada dulce en boca y picante medio». «Un monovarietal hojiblanco de intenso frutado a aceituna verde con sutiles toques maduros». Variedad hojiblanca: 6 ... fruto, se realizan catas previas para buscar un equilibrio en el sabor y aromas, ya que las distintas variedades se encuentran mezcladas. Con un aroma intenso a aceituna verde y hoja de olivo, «en boca este potente 'coupage' manchego muestra un picante [+]
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La fruta con poder antiinflamatorio que refuerza tu sistema inmunológico y que José Andrés desayuna cada día
26-01-2023...y vimos el color verde brillante de su interior con semillas negras», ha explicado el chef, que asegura que sintió algo similar cuando años después descubrió la fruta que ahora nunca falta en sus desayunos: la pitaya. «Es una fruta que cada vez ves [+]
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Los mejores restaurantes para pedir un gazpacho en Madrid
20-07-2022...célebre chef malagueño, ofrece una cocina fresca e innovadora en la séptima planta de Four Seasons Hotel Madrid. Su gazpacho no es uno más de sus platos, sino que es una de sus propuestas estrella. Tanto es así, que su famoso Tomate Nitro y gazpacho verde ... , con tomate seco, pimiento verde y tartar de quisquillas le hizo ganar una de sus tres estrellas Michelin en 2018. El restaurante se ha convertido en un imprescindible para los fanáticos de la alta cocina. Calle de Sevilla, 3. Madrid Precio: 31? 3 ... mejor fusión de ingredientes». A ella se suma su original versión de la sopa fría del verano por excelencia, gazpacho verde con berberechos elaborado a base de tomate verde, pepino, aguacate y pimiento verde. General Pardiñas, 25 9 Luz de lumbre En la [+]
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Casa Sr. Ito, una taberna fina hija de España y de Japón
05-06-2023...con chip de alga nori (3,80), su brocheta de pulpo al Kamado con papa arrugada y mojo verde (12), el bao de calamares (6,50), la gyoza de rabo de toro (7, dos) y por supuesto su interpretación particular del 'confort food' japonés: el katsu sando , un [+]
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El mayor antojo de Cristina Pedroche que lleva años pidiéndole a Dabiz Muñoz
05-06-2023...de choco-caramelo, también está elaborada de cremoso de avellanas y palomitas salted-caramel . Pero lo cierto es que no es solo una, sino que son dos. La segunda XO cookie está hecha a partir de fundente de pistachos verdes repelados, chocolate rubí, frambuesas y [+]
