BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Día mundial de la pasta: dónde comer este clásico universal que nunca falla
26-10-2021...a usar solo su agua para que sea pasta pura de verdad). Y de Gragnano es precisamente la pasta que tiene Negrini en la Accademia del Gusto, de «una pequeña fábrica donde solo trabajan mujeres y están haciendo una labor magistral». La buena pasta [+]
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cadiz | Gastronomia
Las mejores panaderías artesanales de Madrid
03-01-2022Hace más de una década que la capital comenzó a reconvertir el pan en un producto de calidad. El consumidor aprendió a pagar más por más él, a apreciar el esfuerzo, el trabajo y, también, la pasión que trasmiten quienes están enamorados del oficio de [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Gastronomía Circular: un modelo de fuerzas vivas para cambiar el mundo que nos comemos
31-05-2021...su gente, los Quillasinga. Josh Niland - Rob Palmer Y, aunque la gastronomía circular sobre la que gira esta XIX edición esté muy vinculada al mundo verde, no es el único que tomará la palabra en Madrid Fusión Alimentos ... opción, solo eso», defiende. El creador del término ?gastrobotánica? sumará sinergias con su ponencia sobre el mundo verde, el primer día de Madrid Fusión. Un frente unido desde el plato y de vuelta a él. [+]
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cadiz | Gastronomia
La gala de la Guía Michelin de 2024 se celebrará en Barcelona: todos los detalles de la noche de las estrellas
28-11-2023...estrellas Michelin estará en manos de los tres estrellas Jordi Cruz (ABaC), los hermanos Javier y Sergio Torres (Cocina Hermanos Torres, que alcanzó la máxima distinción en la guía este año y cuenta además con la estrella verde) y Paolo Casagrande (Lasarte ... la publicación gastronómica. Cuenta con tres restaurantes con tres estrellas, 5 con dos, 16 con una, 1 con estrella verde, 8 con la distinción Bib Gourmand y 38 restaurantes recomendados. [+]
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cadiz | Gastronomia
Entre linces y mangostas: el mejor AOVE del mundo se elabora en Villanueva de la Reina
22-04-2023...escanciadores de distintos puntos del planeta. Así, entre concursos y showcookings, Salón Gourmets ha acogido por segunda vez el Concurso Mundial de AOVE . Así, han sido siete los ganadores según la categoría: frutado verde intenso, frutado verde medio, frutado ... número 36 del encuentro gastronómico llega a IFEMA, ocupa 5 pabellones y superará los 100.000 visitantes El AOVE Oro Bailén Hojiblanca se ha posicionado como el mejor aceite de oliva virgen extra frutado verde intenso . Su origen, la provincia de Jaén, es ... Además del primer premio como AOVE extra frutado verde intenso, y a pesar de llevar tan solo veinte años en el mercado del aceite de oliva , la familia Gálvez - González también ha obtenido la tercera posición en la categoría de aceite ecológico. La [+]
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cadiz | Gastronomia
Apertura: Purita, una vuelta a los orígenes junto a las Setas
23-12-2021En Purita buscan una vuelta al origen. Una cafetería donde merendar como en casa de la abuela, con café de puchero de verdad, zumos frescos de frutas y el aceite de Jaén. Apuesta por una buena materia prima, con sabores de verdad que pueda [+]
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cadiz | Gastronomia
KultO: mucho más que atún rojo en el bulevar de la calle Ibiza
05-06-2023La calle de Ibiza, en pleno barrio de Retiro , tiene entidad propia en esa gastronomía de pequeño formato: la del aperitivo, el tapeo de tarde o la quedada nocturna. Le ayuda el ambiente populoso de la zona y el tirón del pulmón verde de la almendra ... sobre pan de cristal con pimientos verdes, salsa de habaneros y queso payoyo. Para beber, cuentan con una nutrida representación de vinos del marco de Jerez. [+]
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cadiz | Gastronomia
La revista GURMÉ de la Provincia regresa este jueves a los kioscos
15-11-2021Otro de los temas que trae este nuevo número es dónde comer en las inmediaciones del Corredor Verde del Guadiamar, una ruta de senderismo que atrae a multitud de visitantes durante estos meses del año. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
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cadiz | Gastronomia
Casa Natalia: el restaurante de Carles Abellán en Formentera
07-06-2023...en las elaboraciones y la máxima calidad del producto. Tradición actualizada con resultados notables. En la sala, Natalia Juan, al frente de un buen equipo, derrocha simpatía y profesionalidad. Hinojo a la brasa con parmesano y pistacho verde Una ... isleña tiene presencia en platos como el hinojo a la brasa con parmesano y pistacho verde (13), lo más flojo de cuanto pruebo. Mucho mejor la berenjena escalivada con esa magnífica sobrasada que elabora Xesc Reina (14). En lo que se podrían considerar [+]
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cadiz | Gastronomia
El rincón de Vespok: el oasis secreto de la urbanización Puerta de Hierro de Madrid
28-07-2023...un arroz seco de gambones (18) y un 'rosejat' ?fideos? con butifarra (17). Buen bacalao en salsa verde con almejas (22) y rodaballo a la brasa con su bilbaína (35). Las carnes, de El Encinar de la Humienta, dan juego en el josper y en un ' steak [+]
