BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Almanaque busca recuperar la cocina tradicional gaditana
22-04-2019Pedro Aguilera y Juan Carlos Borrell son dos jóvenes gaditanos, el primero de Alcalá del Valle y el segundo de la capital, que se conocieron trabajando en un restaurante de Valencia. Junto al Turia forjaron una amistad que ahora, años después [+]
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El nuevo restaurante T22 revive la cocina gitana de Jerez de la mano de Ángel Taboada
27-02-2019...este ?homenaje a Jerez?, ?un pueblo que desde siempre ha convivido en armonía con la cultura gitana?. Por tal motivo, ha decidido rescatar recetas del reconocido cocinero jerezano Manuel Valencia, fiel defensor de la cocina gitana jerezana, y volver a ... cultivando precisamente por este retorno a la cocina tradicional. La carta del T22 se basa en las recetas que Ángel ha aportado de su propia experiencia, de sus raíces gitanas y de sus recuerdos, eso sí, siempre con el libro de Manuel Valencia muy presente y [+]
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José María Rodríguez, el Gastrósofo Bohemio gaditano en busca de los orígenes
13-08-2020Escuela de Hostelería de Cádiz y Barcelona, José María comenzó a trabajar en San Pol de Mar y en distintos países, llevando incluso un estrella Michelin como La Sucursal, en Valencia. Pero con el tiempo, eligió otro camino. "Yo respeto ese mundo, la cocina [+]
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Kraken, el nuevo restaurante del paseo marítimo de Barbate
13-07-2020Valencia". Los postres, dulce María, corte de manzana y mascarpone y Chokolate, todos elaborados por el chef ejecutivo. Kraken inicia su camino en Barbate con el objetivo de afianzarse y convertirse en una de las referencias de la costa gaditana. En un [+]
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Dónde sentarse a comer en el Carnaval de Cádiz
19-02-2020Juan Carlos Borrell, de Cádiz. Ambos tienen tradición familiar hostelera y fraguaron su amistad en el restaurante con dos estrellas Michelin de la Comunidad Valenciana Ricard Camarena. Desde Valencia a Cádiz con la intención de montar una auténtica [+]
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Ruta para comer caracoles en la provincia de Cádiz
28-05-2019Alberti, 6. San Fernando Teléfono: 664 62 43 90 Bar Depaco Los caracoles del Bar Depaco, en Jerez. El Bar Depaco es el establecimiento gestionado por la familia Valencia cerca de Chapín, en Jerez. Paco Valencia fundó el negocio, pero ahora son sus [+]
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La tercera de Ángel León tendrá que esperar
23-11-2016Ulldecona (Tarragona); A?Barra y Gaytán, en Madrid; El Invernadero, en Collado Mediano (Madrid); Raúl Resino, en Benicarló (Castellón); Sénts, en Ontinyent (Valencia); Cobo Vintage, en Burgos; Noor, en Córdoba; Baluarte, en Soria; Adrián Quetglas, en Palma [+]
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Gurmé y La Voz de Cádiz premian la excelencia gastronómica de la provincia
12-11-2018...de gran prestigio como Mugaritz o El Bulli. Su primera estrella Michelin como cocinero le llegaría en un restaurante de Valencia integrado en un recinto hotelero propiedad del tenista Juan Carlos Ferrero. En 2016 abre Noor en su Córdoba natal, donde [+]
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Sushi fresco, de calidad, cada día y en el súper
01-12-2016Mercadona?, al que aplican la filosofía que marca el secreto de su éxito: escuchar al consumidor, al jefe. Entre Valencia, Madrid y Barcelona se reparten las otras once tiendas que tienen el privilegio de formar parte de esta novedad en toda España. Antonio [+]
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La gastronomía gaditana mira al producto y a la desestacionalización
09-04-2016...fundación cuatro escuelas de hostelería en Sevilla, Jaén, Madrid y Valencia. Analizando el presente pero con la mirada en el horizonte, habla de las tendencias que se están imponiendo en la gastronomía. Todas ellas pasan por crear oferta definida: la [+]
