BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Gastronomia
Los seis restaurantes españoles que están en la lista de los 50 mejores del mundo
21-06-2023...ingredientes que brillan como una gamba roja de Palamós pasada por esas brasas o una mozzarella de búfala que elabora el propio chef y que se sirve sobre una rodaja del tomate. «Todo lo toca la parrilla» añaden en su descripción. «Hasta los helados», dicen [+]
-
cadiz | Gastronomia
Día mundial de la hamburguesa: diez sitios donde disfrutar de las mejores en Madrid
28-05-2023Rib-Eye Burger, de salsa de queso cheddar, bacon frito, patatas paja, cebolla frita y salsa smokey. También brilla su Ibérica Rib-Eye Burger , de paleta de cebo ibérica, tomate, queso cheddar y mayonesa de trufa, entre otras muchas propuestas. Dirección ... pimienta, ajo, perejil, cebolla, nuez moscada, pimentón y una pizca de ras el hanout para conseguir un toque exótico. En su presentación se añaden unas cuñas de queso manchego, bacon, lechuga y tomate, todo envuelto en un pan artesano de cebolla y [+]
-
cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Massimiliano Alajmo, la cocina italiana en el ADN
23-01-2023...restaurantes. Obtenemos y producimos una línea de ingredientes básicos que usamos en todas nuestras cocinas, que van desde pasta hasta arroz, aceite de oliva o tomates», apunta Alajmo. Los comensales del tres estrellas comenzaron a pedir acceso a los mismos ... la clásica salsa de tomate pero combinada con un ingrediente menos habitual en este plato: el café. [+]
-
cadiz | Gastronomia
Nito: el mejor restaurante de La Mariña, la franja costera de Lugo
17-03-2023...mantequilla de la quesería lucense Airas Moniz. Muy buena la anchoa de Emilia (6), sobre una tostada a la brasa con tomate, y estupendas unas almejas a la sartén de considerable tamaño (32). El día de mi visita ofrecían también, apurando la temporada, unas [+]
-
cadiz | Gastronomia
Diez restaurantes 'gluten free' para comer sin preocupaciones en Madrid
16-05-2023...del día con cuatro primeros y cinco segundos a elegir, postre y bebida, todo por menos de 15 euros . Entre sus propuestas, lasaña Artemisa: gratinada al horno con verduras de estación, soja texturizada, bechamel, salsa de tomate, parmesano y orégano ... , donde se cocinan de forma tradicional cada una de sus doces pizzas, hechas con harina trigo sarraceno ecológica. Aunque son su elaboración estrella, con propuestas como la pizza 'Parmiggiana' , hecha de tomate, mozzarella, berenjena, parmesano y albahaca [+]
-
cadiz | Gastronomia
¿Cómo se hace un paquito? La receta del bocadillo que ha dejado fuera de juego al pepito
02-06-2023, un tomate 'tikka masala' y una compota de limón sobre un pan un poco 'abriochado' y tostado. [+]
-
cadiz | Gastronomia
Franco Pepe: así es el mejor pizzero del mundo con el que regresa Chef's Table a Netflix
08-09-2022...de sus huertas a las masas. Desde una pizza frita ?una de sus especialidades? hasta bases más clásicas en las que utiliza materias primas con denominación de origen como los tomates san Marzano o la 'mozzarella' de búfala Campana . Pizzas desde 2 euros ... Por su establecimiento pasan al día cerca de 400 comensales que disfrutan de sus creaciones ?entre 5 y 15 euros, incluida su pieza más popular una pequeña pizza doblada ('pizza a libretto') de tomate, ajo, orégano y aceite de oliva que cuesta solo 2 [+]
-
cadiz | Gastronomia
Diez de los mejores restaurantes vegetarianos y veganos de Madrid
03-12-2022Naturale es el primer espacio siciliano y bar de vinos 100% veganos de España, y cuenta con especialidades como la Parmigiana Di Melanzane , uno de los platos más famosos de Sicilia preparado con berenjenas fritas, tomate casero, parmesano y albahaca fresca ... de albahaca, queso y encima ensalada fresca de tomate, cebolla morada y menta, o platos individuales como el hummus con shakshuka, tahini y perejil. Calle de Colmenares, 13. 7 Espacio de Viva Burger INSTAGRAM/@viva_burger Viva Burger Viva Burger lleva en ... un menú diferente en cada uno de ellos, que cuenta con propuestas como arroz criollo, berenjena rellena de queso Manchego con salsa de tomate natural o tumbet mallorquín al horno. Ambos menús rondan los 14 euros. Calle Ventura de la Vega, 4 y Calle [+]
-
cadiz | Gastronomia
Soles Repsol 2023: este es el reivindicativo menú cocinado por mujeres para la gala que acoge Alicante
27-02-2023, de 'La Perla de Jávea': tomates semiasados con crema de aceituna de Jumilla, cebolletas y bonito semicurado, y bizcocho de limón, con 'lemon curd', merengue y 'streusel' de canela. Alejandra Ferrador, de 'Atalaya': alcachofa confitada de Benicarló [+]
-
cadiz | Gastronomia
Alta cocina con desechos fermentados: garum de trucha, miso de setas o kombucha de cáscaras de almendra
15-02-2023...inoculadas con el hongo del Camembert Su capacidad creativa en torno a esta técnica no termina ahí. En su cocina hacen otros 'miso' con la piel y las semillas del tomate; diferentes 'garum' que acompañan a la ternera avileña ?la raza negra ibérica? o a la ... verdes de pino «Empezamos a incluir los fermentados para conocer cómo era ese mundo» cuenta Miguel Carretero de Santerra , donde trabajan los tomates en verde como si fueran berenjenas de Almagro en conserva, hacen higos en salmuera, vinagre de piñas [+]
