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  • cadiz | España/Aragón

    Científicos aragoneses logran el primer chorizo realmente «light»: a base de soja

    16-07-2018

    ...sabor, pero más saludables», indica esta investigadora. Desde el CITA explican que la sal común es un ingrediente esencial en los productos cárnicos crudos curados porque garantiza una adecuada textura y aroma y porque controla el crecimiento ... de las vitaminas liposolubles y de algunas hormonas. En los alimentos aportan untuosidad y jugosidad, además de contribuir a la textura. Sin embargo, muchas personas tienen una percepción negativa de ellas porque las relacionan con la obesidad, el cáncer y [+]

  • cadiz | España/Aragón

    El regreso de la monja pintora

    02-04-2015

    ...de los objetos. Isabel Guerra cuida mucho las texturas de la luz para conseguir los efectos deseados en sus creaciones. La exposición de Ibercaja Patio de la Infanta está dividida en cuatro ámbitos que, por orden de recorrido, exhiben 32 pinturas al óleo, seis [+]

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