BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Así es elBulli1846, el museo de Ferran Adrià que han visitado la Princesa Leonor y la Infanta Sofía
05-07-2023...rincón del Parque Natural del Cabo de Creus y en el que Sus Altezas Reales han compartido un taller con un grupo de jóvenes que participan en los programas formativos de elBullifoundation, la fundación que creó el cocinero tras cerrar su restaurante. El ... taller ha estado dirigido por el propio Ferran Adrià en elBulliDNA, una construcción con forma de roca junto a la entrada original del restaurante que se integra en el paisaje de Cala Montjoi ?pertenece al muncipio de Rosas?. Ha sido concebido como [+]
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cadiz | Gastronomia
Estos restaurantes se atreven a replicar los famosos huevos estrellados de Casa Lucio
10-02-2023Lucio Blázquez ha sido homenajeado por los hosteleros de la Cava Baja de Madrid. El fundador de Casa Lucio , a punto de cumplir 90 años, ha recibido el calor de hosteleros y cocineros madrileños para celebrar toda una vida dedicada al noble arte de d [+]
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cadiz | Gastronomia
Una cocinera nómada y dos picanteras peruanas entre las ponentes de Féminas 2022
16-05-2022La segunda edición del Congreso de Gastronomía, Mujer y Medio Rural, FéminAs ?que arranca este lunes 16 mayo en el Parador de Corias de Asturias? volverá a rendir homenaje a las mujeres vinculadas al mundo de la cocina, en una edición con marcado car [+]
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cadiz | Gastronomia
The Wine Edition: Madrid Fusión 2021 estrena un congreso dedicado al universo del vino
31-05-2021Madrid Fusión 2021 estrena The Wine Edition (MF WE), un congreso que estará a la altura de la historia y el prestigio del encuentro gastronómico y que busca descubrir nuevas tendencias, nuevos talentos y servir como foro de discusión y aprendizaje de [+]
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cadiz | Gastronomia
El truco que no conocías para que las fresas sepan mejor
19-05-2023...fáciles de comer, ya que solo hay que lavarlas y evitar las hojas y el tallo de la parte superior, no necesitan pelarse ni tienen huesos. Su sabor es bastante agradable, y es habitual que se mezclen con otros alimentos como nata, azúcar, yogurt, chocolate ... tallo y trocearlas, de esta última forma absorberán mejor el vinagre. Puede que al leer la palabra 'vinagre' te preguntes cómo es posible que las fresas mejoren con este ingrediente y lo más importante, si las presas sabrán y olerán a vinagre. La [+]
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cadiz | Gastronomia
Restaurantes en Madrid abiertos en agosto
04-08-2023...espectáculo flamenco . Defensor a ultranza de la huerta ecológica, el cultivo controlado y las buenas materias primas, su cocina de raíz destaca por sus caldos, fondos y jugos. David García , su chef, ha trabajado junto a cocineros de la talla de Martín ... sus salones, cada uno con una personalidad y temática distintos, han pasado personajes de la talla de la reina Isabel II y la bailarina y espía Mata Hari. Entre sus especialidades, su clásico consumé o sus ricas croquetas , y para los amantes del queso [+]
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cadiz | Gastronomia
Un clásico en la cocina española: este es el ingrediente imprescindible del chef José Andrés
16-06-2023Este es el llamativo ingrediente final con el que Dabiz Muñoz termina su Paella Mestiza Andrea del Valle Los vegetales asados juegan un papel fundamental en la elaboración del madrileño El asturiano, al igual que figuras de la talla de Jordi Cruz , tuvo [+]
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cadiz | Gastronomia
Los 150 mejores restaurantes de Europa y dónde encontrarlos
13-06-2023Desde 1911 en cuarto y quinto lugar, este último el espacio en el que se celebró la ceremonia. En la lista tampoco pueden faltar chefs de la talla de Quique Dacosta, Dabiz Muñoz, Ángel León o Jordi Roca, entre muchos otros. [+]
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Estos son los diez mejores restaurantes de Europa, y cuatro son españoles
12-06-2023...de Madrid, concretamente en el Taller de Bombas, el espacio de eventos del restaurante Desde 1911 . Esta vez, los salones se han llenado de figuras gastronómicas de la talla de Eneko Atxa , Paco Morales o Quique Dacosta , encargados de deleitar a asistentes [+]
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Los 24 restaurantes de Madrid en los que comer auténticos espárragos blancos y alcachofas de Navarra
19-04-2022Los espárragos blancos son turiones o tallos carnosos de la esparraguera 'asparragus officinalis'. Cuerpos vegetales carnosos que presentan una textura suave, fibrosidad escasa o nula y un equilibrio de su dulzor y el amargor. Frescos, en su punto ... los estrictos protocolos que define su Indicación Geográfica Protegida (IGP). Pueblos del valle medio del Ebro como San Adrián, Azagra, Milagro, Cadreita, Valtierra, Arguedas o Tudela vibran estos días en plena cosecha haciendo de estos tallos un producto ... blanco en el valle del medio Ebro, en Navarra, con sus campos 'acaballonados' al fondoArranca cada jornada en plena madrugada. La esparraguera tiene un sistema radicular muy potente del que emergen los tallos o 'turiones'. A este conjunto se le denomina [+]
