BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
El semen de pez, el exquisito manjar de moda: el 'shirako' cuesta unos 3.000 euros el kilo
25-04-2023. Aunque a muchos no les gusten, recetas de nuestros antepasados contenían sesos, lengua o pies o incluso los populares callos. Lejos de nuestras fronteras hay otros ejemplos chocantes y, seguramente, la ingesta de insectos es uno de los más claros. Muchos ... japonesa. Su precio lo confirma: el kilo de 'shirako de fugu' cuesta unos 3.000 euros en la lonja de Tokio. Una ración puede rondar entre los 300 y 500 euros. Parte de su coste, seguramente, se debe a la dificultad técnica para conseguir extraer de manera [+]
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cadiz | Gastronomia
Receta deliciosa de tallarines a la puttanesca
02-11-2021Este plato pertenece a la cocina tradicional, se suele consumir durante todo el año, y se elabora con pocos ingredientes que seguro tendrás en tu despensa. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
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cadiz | Gastronomia
El rincón de Vespok: el oasis secreto de la urbanización Puerta de Hierro de Madrid
28-07-2023La caseta de seguridad de la entrada a la urbanización Puerta de Hierro disuade, pero los viales de este lujoso núcleo del norte de la capital son públicos. Por ellos se llega, cómodamente en coche ?se aparca sin problema? o en transporte público [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Pomarina : esta sidra de El Gaitero es un ejemplo de la revolución de esta bebida en Asturias
01-04-2023...gran ejemplo de la revolución de las sidras que, sin perder de vista el pasado, caminan con paso seguro hacia el futuro. [+]
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cadiz | Gastronomia
Bares de Sevilla con los que acertarás si tienes invitados de fuera
02-12-2021...incluso de los itinerarios más convencionales del público turista, pero que encandilarán seguro a los foráneos que se empapen de sus encantos. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
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cadiz | Gastronomia
Robot Camarero: El futuro de la hostelería con Dax Robotics
07-06-2023...funcionan los robots camareros de Dax Robotics? Te lo contamos Estos robots no son meras máquinas. Equipados con sensores y cámaras 3D para una navegación autónoma, pueden maniobrar de manera segura y efectiva a través del entorno del restaurante, ya sea en ... colaborando con el personal. Si tienes algún proyecto en mente donde crees que un robot podría mejorar la eficiencia de tu negocio, contacta con ellos, seguro que son capaces de hacerlo realidad. [+]
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cadiz | Gastronomia
La tortilla de patatas de Betanzos llega a París y cautiva a 'Le Monde': «la inesperada estrella»
06-07-2023...fronteras. Y es que tenemos la suerte de tener un montón de productos de proximidad con la máxima calidad. Seguramente por este mismo motivo, la cocina española cuenta con decenas de platos admirados por todo tipo de paladares y que cada dos por tres son [+]
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cadiz | Gastronomia
Un cocinero madrileño se impone como el mejor arrocero del futuro en Valencia
07-05-2023...tan fácil como la gente piensa. Siempre está el típico 'cuñado' que afirma con seguridad hacer muy bien el arroz de no sé qué cosa... Es una de las elaboraciones más difíciles que existen», recalca bromeando. Su elección por el arroz bomba ?un grano ... muy redondo, resistente y con gran capacidad para conducir el sabor del caldo en el que esté cocido? la justifica en que es «el que más controla». «Decidí ir a lo seguro. Es una variedad que me gusta mucho porque absorbe mucho sabor. Le tengo muy [+]
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cadiz | Gastronomia
Exestudiante de Derecho y autodidacta: así es el mejor bartender de España
16-06-2023Un años más, Madrid ha acogido la final de World Class Competition. Los participantes; nerviosos pero seguros, el jurado; minucioso y atento, y los asistentes; expectantes y testigos de cada una de las pruebas que los concursantes han debido superar [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Madrid Fusion 2023: aquí cabe todo
26-01-2023...que seguro que va a tener imitadores en próximos congresos. Ponencias polémicas como es habitual en Andoni Luis Adúriz -esa frase de que las cosas no tienen que estar buenas, tienen que tener sentido , va a dar mucho que hablar-. Ponencias de aquí [+]
