BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Ocho restaurantes bonitos de Madrid con menú navideño (y con quién ir)
22-12-2022...de semana, también en la comida- y en una sala espaciosa, aunque muy cálida y acogedora gracias a su acertada iluminación y a la decoración, que evoca los años 50 y 60. Aunque tiene tres menús especiales para grupos y espacios separados para organizarlos, en ... (gran) sorpresa. Empezando por su extraña en principio ubicación, encima de la famosa discoteca Kapital, y siguiendo por lo que se descubre al subir a esa séptima planta: una extensa sala de enorme bóveda acristalada que cobija una solvente cocina. Es la ... verduras. Sumado a ello, por la comodidad que ofrecen su espaciosa sala y su terraza acristalada repleta de vegetación aún en pleno Chamartín. Pero además los sábados la ocasión es perfecta: el restaurante brasileño ofrece una típica 'feijoada' , el plato [+]
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cadiz | Gastronomia
Ruta 2: «¡Che, qué bueno que viniste! »
31-01-2022La autovía que une Buenos Aires con Mar del Plata es una de las más concurridas de Argentina. Lo mismo pasa con la pequeña barra de este establecimiento sevillano. Cada vez más clientes se acumulan en su pequeña barra para recoger asados para llevar [+]
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cadiz | Gastronomia
Lalola de Javi Abascal y 12 Tapas, nuevos Bib Gourmand de Sevilla
14-12-2021Además de una nueva estrella, que ha recaído en el restaurante Cañabota, suma otros dos establecimientos Bib Gourmand, la categoría con la que se reconoce a establecimientos en los que se come muy bien por un precio razonable (menos de 35 euros). Se [+]
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cadiz | Gastronomia
«Peligroso y absolutamente innecesario»: los 'pizzaioli' creen que flambear una pizza no tiene sentido
25-04-2023...restaurante por negligencia Bosco, conocedor del mundo de la pizza en Italia, y concretamente en Nápoles, conocía la existencia de este tipo de 'espectáculos' en las salas. «No es algo común, pero sí que lo he visto en algunos restaurantes. En Nápoles, la [+]
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cadiz | Gastronomia
Abel Valverde, ex Santceloni: «Hay una falta de respeto mutua entre gente del oficio gastronómico»
24-09-2021...fragor de su trabajo y a pocos días de que su último libro vea la luz ?'La sala al desnudo' (Planeta Gastro)? atiende a ABC para poner negro sobre blanco algunos temas que suelen mantenerse en la sombra de su oficio y el cierre de su último capítulo ... laboral en el hotel Hesperia. Sin tapujos, tal y como lo hace en cada uno de los capítulos. ¿Llega a tiempo este libro? ¿Es el mejor momento para hablar del oficio de la sala? Este libro nace en un contexto curioso y complejo. Por todo lo que hemos ... 'Host', casi un tratado sobre la sala, ¿qué te quedaba por contar de tu oficio? Con este libro lo que quería es tratar algunos temas de los que habitualmente no se habla. Desde las drogas en el trabajo hasta la relación entre cocina y sala, pasando por [+]
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cadiz | Gastronomia
Verdinas, la codiciada legumbre de edición limitada
17-10-2021...temporada gastronómica, de ahí que sea una fabe de ?edición limitada? y su calidad despierte tanto interés culinario. Con ellas se puede decir que se da el pistoletazo de salida a los platos de cuchara, a comienzos de octubre, cuando empieza su recolecta, y [+]
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Qué es un poke y dónde nació este exitoso plato con fama de saludable
28-09-2022Hawái , una tarde cualquiera desde hace siglos, tras una jornada de pesca. Es la rutina propia de un pueblo, aún en su mayoría nativo, que se reune en torno a la comida principal tras la jornada de trabajo. Sobre el cuenco de la cena hay trozos peque [+]
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cadiz | Gastronomia
Franco Pepe: así es el mejor pizzero del mundo con el que regresa Chef's Table a Netflix
08-09-2022Franco Pepe lleva la masa en las venas. Su padre era pizzero ?'pizzaiolo', utilizando el término italiano? y su abuelo panadero. Harina, agua, sal y levadura. Y tiempo, que es el mejor aliado para una buena pizza. La suya, en Pepe in Grani , goza ... del reconocimiento internacional desde hace años. Una pizzería familiar situada en Caiazzo , un pequeño pueblo de 5.000 habitantes a pocos kilómetros de la provincia de Caserta. De sus hornos salen cada día 800 pizzas de media, todas ellas amasadas y [+]
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cadiz | Gastronomia
Diez sitios donde probar un buen sushi
18-06-2022La oferta de comida japonesa es cada vez mayor en España, especialmente en Madrid, con recientes incorporaciones de las que ha dado buena cuenta el crítico gastronómico de ABC, Carlos Maribona. Cada 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sus [+]
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cadiz | Gastronomia
José Andrés logra su sueño en Washington: abrirá un restaurante en el hotel que le enemistó con Trump
14-06-2022José Andrés ha ganado una batalla que mantenía anclado uno de sus sueños desde que llegó a Estados Unidos: abrir un restaurante en el hotel Waldorf Astoria Washington DC que ocupa el antiguo edificio Old Post Office de la ciudad. Una idea que se remo [+]
