BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Calor y alimentación: ¿está prohibido usar huevo fresco en bares y restaurantes?
29-06-2023...estos días calurosos. ¿Está prohibido? Hace medio año, el pasado mes de diciembre de 2022, entró en vigor un cambio normativo que deja muy claro cómo y cuándo está permitido emplear este alimento sin tratamiento previo. El Real Decreto que regula este [+]
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cadiz | Gastronomia
Salmonela en Casa Dani: esto es lo que dice la ley sobre el uso de huevo crudo en tortillas
31-01-2023El brote de salmonelosis que ha llevado al cierre temporal de Casa Dani , en Madrid y con una treintena de afectados, ha puesto el foco sobre la norma sanitaria que regula el uso de huevo crudo en la restauración. Este establecimiento emblemático ... puede hacer una tortilla jugosa con huevos frescos y sin riesgo?. La respuesta es sí. La restauración en España está sometida a una ley muy estricta al respecto pero difícil de comprobar a través de inspecciones. El uso de huevo crudo está regulado en el ... artículo 9 del Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. Preparación para [+]
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cadiz | Gastronomia
La fruta con poder antiinflamatorio que refuerza tu sistema inmunológico y que José Andrés desayuna cada día
26-01-2023...chef descubrió en un restaurante mexicano ya que su origen está en zonas de Centro América y Norteamérica, es una fruta tropical con enormes cantidad de propiedades para el organismo. La pitaya tiene poder antiinflamatorio; regula el tránsito intestinal [+]
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cadiz | Gastronomia
Este es el espacio en el que trabaja el mejor cortador de jamón de España
20-04-2023...rosa al rojo púrpura?, su sabor y aroma. La importancia de los detalles El jurado ha sido exigente y detallista. Formado por Elena Diéguez ; presidenta del Consejo Regulador de la D.O. Dehesa de Extremadura y presidenta del Jurado, Elena Arzak ; chef [+]
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cadiz | Gastronomia
El truco infalible para quitarle la piel a los garbanzos de forma sencilla
18-04-2023...los garbanzos son buenos para regular el tránsito intestinal , ayudan a reducir los triglicéridos, protegen de la anemia ferropénica, aportan energía y alivian el cansancio, mejoran los niveles de azúcar y el control del peso, y se recomiendan a las embarazadas [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Las burbujas del champagne y el cava, en peligro: la amenaza silenciosa que afecta a los vinos espumosos
13-05-2023, lo que reafirma que cada vez hay más consumidores en nuestro pai?s que prefieren cava», señala Javier Page?s, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Cava . El crecimiento también es evidente si hablamos de valor dentro de la categoría ... , arriba, Javier Pagés, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Cava. Abajo, el proceso de crianza de los cava de Juvé & Camps Cava sigue siendo una de las denominaciones de origen españolas con mayor volumen de ventas. Su elevada representatividad ... lo que el presidente del Consejo Regulador de la D.O. está de acuerdo: «El cava está en un momento de transición impresionante, muy comprometido en añadir valor a las botellas que viajan alrededor del mundo y poniendo de relieve el esfuerzo y trabajo [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Maridajes: vinos para un aperitivo estival
29-07-2023...esa denominación. Algunas bodegas del Penedés , casi todas las de mayor calidad, se salieron del consejo regulador para crear su propia marca, Corpinnat. Ahí están Gramona, Recaredo o Torelló. De Gramona son precisamente mis espumosos favoritos del [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
El mercado británico a la caza de los vinos de Jerez: Inglaterra importó 10 millones de litros en 2021
16-02-2022% respecto a 2020. El informe del Consejo Regulador refleja también una tendencia positiva que se consolida en Estados Unidos. «También ha contribuido al repunte con el consumo de 1,2 millones de litros, un 10% más que el año anterior», señalan. Menor, aunque ... durante todo el año por las bodegas y por el propio Consejo Regulador, que cuenta con el apoyo de la Comisión Europea a través del Programa de Promoción Origen Jerez», señala César Saldaña, presidente del Consejo Regulador de Vinos de Jerez. Se muestra [+]
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cadiz | Gastronomia
Estas son las once heladerías que deberías probar si viajas este verano a alguna de estas comunidades autónomas
05-07-2023...gastronómica. Noticia Relacionada estandar No Calor y alimentación: ¿está prohibido usar huevo fresco en bares y restaurantes? Adrián Delgado Hace unos meses la ley que regula el uso del huevo cambió para la hostelería. Aquí están las claves de una [+]
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cadiz | Gastronomia
Esto es lo que está pasando en Barcelona: ¿por qué es una de las ciudades de España más interesantes para comer?
02-07-2023...librería. La de la Montagud, la editorial más relevante del panorama gastronómico -casi todos los grandes chefs, españoles y también internacionales, les confían sus libros- acoge de forma regular cenas únicas que ha titulado 'Las noches mágicas de Montagud [+]
